El Blog de Cari – Página 8 – ¿Quien dice que no sabes cocinar?

VERDURAS A LA PLANCHA O AL HORNO

Ingredientes para 2 personas: 4 champiñones medianos 1 calabacín pequeño 1 berenjena pequeña 1 zanahoria grande 6 espárragos verdes 1 cebolla pequeña sal “Maldon” aceite de oliva extra virgen Elaboración: Cortar los tallos de los champiñones y pelar la cebolla. Lavar y secar el …

Salado, Sopas, cremas y verduras

ENSALADA DE PASTA

Ingredientes para 2 personas: 150 gr. de pasta (lacitos, espirales, conchas…) 1 lata pequeña de atún en aceite de oliva 5 tomatitos cherris 1 huevo cocido 6 olivas sal aceite de girasol para hervir la pasta Elaboración: En un pote mediano poner …

Aperitivos, Entrantes y Ensaladas, Salado

ROLLITOS DE JAMON YORK CON ENSALADILLA

Ingredientes para 6 unidades:

6 lonchas de jamón york (preferiblemente alargadas y finas)

4 huevos cocidos

4 patatas medianas

6-8 hojas de lechuga

2 latas pequeñas de atún

salsa mahonesa

sal

Elaboración:

Pelar, lavar y trocear las patatas a cuadraditos muy pequeños.
Ponerlas en un pote mediano, cubrir con agua y 2 cucharaditas de sal y cocer a fuego medio-alto 20 minutos.
Escurrir y dejar enfriar 30 minutos.
Para cocer los huevos: En un pote pequeño calentar los huevos cubiertos con agua a fuego fuerte.
Cuando hierva, bajar a fuego medio y cocer 12-15 minutos.
Tirar el agua caliente y enfriar con agua fría en el mismo pote.
Cortar y trocear la lechuga bien pequeñita.
En un bol grande poner la lechuga, los huevos troceados, el atún desmenuzado con su aceite, las patatas y 4 cucharadas de mahonesa.
Mezclar, con cuidado y guardar tapado en la nevera hasta la hora de servir.
Para hacer los rollitos: extender las lonchas de jamón, rellenar generosamente y enrollar con cuidado.

Aperitivos, Entrantes y Ensaladas, Salado

PASTITAS DE ALMENDRA

Ingredientes para 25 unidades: 125 gr. de almendra molida 1 huevo 40 gr. de harina 90 gr. de azúcar 1 cucharadita de levadura ralladura de ½ limón 2-3 cucharadas de azúcar molido Elaboración: Precalentar el horno a 180º por arriba y abajo. En un …

Bizcochos, pastas y galletas, Dulce

GALLETAS DE NOCILLA

Ingredientes para 20-25 galletas: 1 huevo grande 100 gr. de azúcar 140-150 gr. de harina 250 gr. de Nocilla Elaboración: Precalentar el horno a 180º por arriba y abajo. Poner papel de hornear en la bandeja del horno. En un bol mediano batir, con …

Bizcochos, pastas y galletas, Dulce

SONSOS (mini pescaditos)

Ingredientes para 2-4 personas:

250 gr. de sonsos

pimienta

sal

300 ml de aceite

3-4 cucharadas de harina

Elaboración:

Aclarar y escurrir los sonsos bajo el grifo, con cuidado.
Salpimentar y enharinar los sonsos.
Sacudirlos un poquito para quitar el exceso de harina.
En una sartén mediana calentar el aceite, a fuego medio-alto, y freír los sonsos 2-4 minutos.
Poner papel de cocina, en un plato, para absorber el exceso de aceite.
Servir inmediatamente.

Aperitivos, Entrantes y Ensaladas, Pescados y mariscos, Salado

BERENJENAS REBOZADAS

Ingredientes para 2-4 personas: 2 berenjenas pequeñas sal gruesa 3-4 cucharadas de harina 300 ml. aceite Elaboración: Lavar, secar y cortar las berenjenas a rodajas finas. Salar las berenjenas y ponerlas en un escurridor de pasta y debajo un plato hondo, durante …

Aperitivos, Entrantes y Ensaladas, Salado

BACALAO CON PISTO

Ingredientes para 2-4 personas: 4 lomos de bacalao gruesos (desalado, mejor) 4 dientes de ajo fileteados 2-3 cucharadas de harina 300 ml. de aceite de oliva extra virgen pimienta sal 1 pote de pisto Elaboración: Si el bacalao no esta desalado: ponerlo en …

Pescados y mariscos, Salado

PULPITOS EN SU TINTA CON ARROZ BLANCO

Ingredientes para 2-3 personas:

½ kilo de pulpitos pequeños

5 dientes de ajos

1 guindilla o bicho (opcional)

200 ml. de aceite de oliva

sal

100 gr. de arroz

Elaboración:

Lavar los pulpitos, pero dejarles la tinta.
Pelar y cortar los ajos a trocitos muy pequeños.
En una cazuela mediana, calentar el aceite, a fuego fuerte y freír los ajitos y el bicho unos segundos (han de quedar torraditos).
Sin retirar los ajos, añadir los pulpitos, tapar la cazuela y cocer 5 minutos.
Bajar a fuego medio, añadir un poco de sal, tapar la cazuela y cocer 12-15 minutos más, removiendo de vez en cuando.
Preparar un arroz hervido y acompañar con los pulpitos.

Pescados y mariscos, Salado

FIDEUÀ

Ingredientes para 4 personas: 1200 ml. de caldo de pescado (puede ser de brik) 300 gr. de fideos medianos 2 sepias o 2 calamares medianos 8 gambas 1 colita de rape pequeña (opcional) 4 cucharadas de tomate frito 1 cebolla pequeñita 1 diente de ajo …

Arroz, Guisos y Legumbres, Salado

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