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Archivo de la ‘Recetas’ Categoria

TRIKINI (SANDWICHE ESPECIAL)

05 Mar

Ingredientes para 2 personas:IMG_1340_2

 

6 rebanadas de pan de molde

2 lonchas de jamón york

2 lonchas de queso

1 huevo (haremos una tortilla a la francesa)

1 tomate mediano

2 hojas de lechuga

2 cucharadas de salsa mahonesa

mantequilla

aceite de oliva

sal

 

Elaboración:

 

  • Lavar el tomate y cortarlo a rodajas.
  • Lavar las hojas de lechuga y trocearla.
  • Batir el huevo con una pizca de sal.
  • En una sartén pequeña calentar 1 cucharada de aceite, a fuego medio y verter el huevo batido y dejar tal cual 1-2 minutos; con cuidado dar la vuelta y cocinar 1-2 minutos (así quedará planita como una crêpe)
  • Cortar la tortilla por la mitad y reservar.
  • Untar el pan con mantequilla.
  • Encender la plancha a temperatura media y colocar todo el pan.
  • Colocar el queso y el jamón sobre dos de ellas y colocar encima dos rebanadas.
  • Dar la vuelta a las 2 rebanadas restantes y cocinar los sandwiches 2 minutos por cada lado.
  • Retirar del fuego y cubrir los sandwiches con un poco de mahonesa, colocar encima la tortilla, el tomate, la lechuga y el resto de pan.
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DONUTS CASEROS

05 Mar

Ingredientes para 14 donuts:IMG_1610

 

400 gr. de harina de fuerza

2 sobres de levadura liofilizada (marca maicena)

2 cucharadas de agua caliente

1 huevo grande

160 ml. de leche

50 gr. de mantequilla

50 gr. de azúcar

½ cucharadita de azúcar avainillado

sal

1 cortador de donuts (o un vaso pequeño y un tapón de agua)

600 ml. de aceite de girasol

 

Para la glasa:

60 gr. de mantequilla

120 gr. de azúcar molido

3 cucharadas de agua

 

Elaboración:

  • En un bol grande disolver la levadura con el agua caliente.
  • Añadir y amasar el huevo, la leche, la mantequilla pomada, los dos tipos de azúcares y una pizca de sal.
  • Añadir la harina y amasar hasta obtener una masa elástica (
  • Hacer una bola y dejar reposar 1 hora tapada en el bol.
  • Estirar la masa sobre papel de hornear (dejar un grosor de 1 cm.) y cortar los donuts con el cortador.
  • Pintar los donuts con un poco de agua y dejar reposar 1 hora más.
  • En una sartén grande calentar el aceite, a fuego medio-alto, y freír los donuts 1 minuto por cada lado.
  • Poner papel de cocina en un plato para absorber el exceso de aceite.

Para la glasa:

  • Derretir la mantequilla 20 minutos en el microondas, en un plato hondo, y mezclar con el agua y el azúcar hasta espesar un poco.
  • Pintar o sumergir los donuts en la glasa y dejar reposar 15 minutos.
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ENSALADA CESAR

05 Mar

Ingredientes para 4 personas:IMG_5276

 

Una bolsa de lechugas variadas

1 pechuga de pollo (ya rustida o a la plancha)

1 bolsita de picatostes

1 puñadito de uvas pasas

50 gr. de queso

salsa cesar

aceite

sal

 

Elaboración:

 

  • Cortar el pollo y el queso a trozos pequeños.
  • Repartir las lechugas, el pollo, el queso, las pasas y los picatostes.
  • Condimentar con un poco de sal, aceite y la salsa cesar.

 

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PLUM CAKE CON UVAS PASAS

05 Mar

Ingredientes para 6-8 porciones:IMG_5512

 

3 Huevos grandes

180 gr. de azúcar

180 gr. de mantequilla

180 gr. de harina de repostería

½ sobre de levadura

50 gr. de uvas pasas

1 molde antiadherente tipo flanera

 

Elaboración:

 

  • Precalentar el horno a 180º solo por abajo.
  • Derretir la mantequilla 1 minuto en el microondas y reservar.
  • En un bol batir muy bien los huevos con el azúcar.
  • Añadir la mantequilla, la harina y la levadura y batir hasta que no queden grumos.
  • Verter la masa en el molde y esparcir las pasas por encima (irán bajando durante la cocción)
  • Hornear 30-35 minutos (colocar en la parte central del horno)

 

Nota: Se puede sustituir las pasas por frutos secos.

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COCA DE LLARDONS (CHICHARRONES)

05 Mar

Ingredientes para 1 coca:IMG_5439

 

1 masa de hojaldre (mejor cuadrada o rectangular)

80-100 gr. de llardons

30 gr. de piñones o almendras troceadas

50 gr. de azúcar

1 huevo

1 cucharada de anís (opcional)

 

Elaboración:

 

  • Precalentar el horno a 200º por arriba y abajo.
  • Extender la masa de hojaldre sobre el papel de hornear, pintarla con el anís y cortarla por la mitad.
  • Cortar los llardons con un cuchillo a trozos pequeños y mezclarlos con la mitad del azúcar.
  • Repartir los llardons azucarados sobre una de las mitades de masa sin llegar a los bordes.
  • Colocar la otra mitad de masa encima y cerrarla con los dedos o con la ayuda de un cuchillo.
  • Pintar la masa con el huevo batido y repartir los piñones y el azúcar restante por encima.
  • Hornear 25 minutos (colocar en la parte central del horno)
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HORCHATA DE CHUFA

09 Oct

Ingredientes para 1 litro:IMG_1751

 

250-300 gr. de chufas

125 gr. de azúcar

1200 ml. de agua mineral fría

 

Elaboración:

 

  • Poner las chufas en un bol pequeño cubiertas con agua de grifo y dejarlas en remojo toda la noche en la nevera.
  • Tirar el agua sucia y pasar las chufas a un bol más grande.
  • Añadir la mitad del agua fría y triturarlas con la batidora eléctrica.
  • Añadir el azúcar y el resto del agua y volver a triturar.
  • Colar por un colador chino o normal y dejar enfriar en la nevera mínimo 3 horas.

 

Consejo: Agitar muy bien antes de servir.

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TARTA DE LIMON Y MERENGUE

21 May

Para la masa:IMG_1471_2

200 gr. de harina de repostería
125 gr. de mantequilla
50 gr. de azúcar
1 molde antiadherente de 20-22 cm.

Para la crema:

50 ml. de zumo limón
80 gr. de azúcar
1 huevo mediano
25 gr. de mantequilla 

Para el merengue:

2 claras
125 gr. de azúcar
1 manga pastelera

 

Elaboración:

  • Para hacer la masa: En un bol mediano derretir la mantequilla en el microondas 10 segundos.
  • Añadir y mezclar el azúcar y la harina, con las manos y formar una bola.
  • Extenderla forrando el molde directamente y enfriar en la nevera.
  • Para hacer la crema: en otro bol mediano calentar 5 minutos en el microondas a (450º) el huevo batido con el azúcar y el zumo de limón.
  • Añadir la mantequilla, mezclar hasta que se derrita y reservar.
  • Precalentar el horno a 180º por abajo.
  • Con un tenedor pinchar la masa, cubrirla con papel de aluminio, poner algo de peso en el centro (por ejemplo: garbanzos) y hornear 20 minutos a 180º (colocar en la parte central del horno).
  • Dejar enfriar y verter la crema de limón en su interior.
  • Para hacer el merengue: En un pote alto empezar a montar las claras con la mitad del azúcar.
  • Añadir el resto de azúcar y acabar de montarlas bien.
  • Precalentar el horno a 90º solo por arriba.
  • Rellenar la manga pastelera de merengue y adornar la tarta.
  • Hornearla 45 minutos (colocar en la parte central del horno)
  • Gratinar 2 minutos más o con un soplete.
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NACHOS CON CREMA DE QUESO

21 May

Ingredientes para 4 personas:IMG_1325

1 bolsa de nachos o doritos

100 gr. de queso Cheddar en lonchas.

200 ml. de nata líquida

25 gr. de mantequilla

pimienta

sal

 

Elaboración:

  • En un cazo pequeño calentar la nata, a fuego medio, 1-2 minutos.
  • Añadir el queso troceado y remover hasta que se funda.
  • Salpimentar un poquito y añadir la mantequilla.
  • Remover unos segundos más y listo.
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CALDO DE PESCADO «FUMET»

21 May

Ingredientes para 2 litros de caldo:IMG_1339

2 litros de agua

500 gr. de morralla o 1 cabeza de rape

1 tomate mediano

1 cebolla mediana-grande

1 cabeza de ajos

1 pimiento verde mediano

sal

 

Elaboración:

  • Aclarar un poco bajo el grifo el pescado y ponerlo en una olla grande.
  • Lavar el tomate y el pimiento (a éste último quitarle las pepitas) y añadir a la olla cortados por la mitad.
  • Añadir la cebolla pelada y cortada por la mitad.
  • Añadir la cabeza de ajos entera pero semi pelados
  • Añadir el agua y encender el fuego al máximo.
  • Cuando hierva, bajar a fuego medio, añadir 1 cucharadita de sal y cocer 25 minutos.
  • Colar todo el caldo y listo.

 

Consejo: Se puede congelar, guardado en tapers.

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FAJITAS DE TERNERA

12 May

IMG_1321Ingredientes para 8 unidades:

 

8 tortitas de maíz (se venden ya hechas)

4 bistecs grandes

200 gr. de cebolla

200 gr. de pimiento verde

200 gr. de pimiento rojo

aceite de oliva

2 guindillas (opcional)

pimienta

sal

salsa guacamole

 

Elaboración:

 

  • Pelar y cortar la cebolla a tiras finas.
  • Lavar y secar los pimientos, quitar los tallos y las semillas y cortar a tiras finas.
  • Calentar una cucharada de aceite en una sartén grande, a fuego medio-alto y freír los bistecs, salpimentados, 2 minutos por cada lado y reservar.
  • Añadir 4 cucharadas de aceite y sofreír todas las verduras, a fuego medio 12-15 minutos, removiendo de vez en cuando.
  • Añadir las guindillas troceadas y mezclar.
  • Cortar la carne a tiras, añadir a la sartén y freír 5 minutos más.
  • Servir acompañadas con salsa guacamole.

Nota: También se pueden hacer con pechugas de pollo

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