CALDO DE PESCADO «FUMET»

CALDO DE PESCADO «FUMET»

Ingredientes para 2 litros de caldo: 2 litros de agua 500 gr. de morralla o 1 cabeza de rape 1 tomate mediano 1 cebolla mediana-grande 1 cabeza de ajos 1 pimiento verde mediano sal   Elaboración: Aclarar un poco bajo el grifo el pescado y…

HABITAS BABY CON JAMON

HABITAS BABY CON JAMON

Ingredientes para 2 personas:   1 bote de habitas baby (300-400 gr.) en aceite de oliva 50 gr. de cebolla 25 gr. de pimiento verde (opcional) 50 gr. de jamón ibérico 1 ajito 1 huevo cocido sal   Elaboración:   Poner el huevo a cocer…

CALDO DE POLLO

Ingredientes para 2 litros de caldo:   2 litros de agua 1 kilo de carcasas de pollo 1 hueso blanco salado 1 hueso de jamón 1 trocito de tocino salado (80 gr. opcional) 1 zanahoria mediana 1 cebolla mediana 1 nabo mediano sal   Elaboración:…

CALABACINES REDONDOS GRATINADOS

CALABACINES REDONDOS GRATINADOS

Ingredientes para 2-4 personas:   4 calabacines redondos medianos 300 gr. de carne picada (mitad ternera-mitad cerdo) 60 gr. de cebolla (1 pequeñita) 60 gr. de pimiento verde 1 diente de ajo 10 gr. de harina (1 cucharadita) 200 ml. de leche (caliente o tibia)…

CALÇOTS AL HORNO

CALÇOTS AL HORNO

Ingredientes para 2-4-6 personas:   1 manojo de calçots (25 unidades aprox.) aceite de oliva extra sal Maldon salsa de calçots   Elaboración:   Precalentar el horno a 200º por arriba y abajo. Cortar las raíces y la parte verde de los calçots. Con un…

ALCACHOFAS EN TEMPURA

ALCACHOFAS EN TEMPURA

Ingredientes para 4 personas:   4-6 alcachofas 100 gr. de harina para témpura 150 de agua “muy fría” 250 ml. de aceite pimienta sal   Elaboración:   Cortar el tallo de las alcachofas y quitar todas las hojas hasta llegar prácticamente al corazón. Cortar cada…

SOPA DE AJO

Ingredientes para 2-3 personas:   4 dientes de ajo 2 huevos (opcional) 1 cucharadita de pimentón dulce (5 gr.) 50 gr. de pan (mejor del día anterior) 750 ml. de agua o caldo de pollo 100 gr. de virutas de jamón aceite de oliva pimienta…

VERDURAS EN TEMPURA

VERDURAS EN TEMPURA

Ingredientes para 2-4 personas:   1 berenjena pequeña 1 calabacín pequeño 1 cebolla tierna pequeña 1 zanahoria pequeña 100 gr. de harina para témpura 150 ml. de agua “muy fría” 300 ml. de aceite de girasol sal   Elaboración:   Prepararemos cada verdura por separado.…

ALCACHOFAS AL HORNO

Ingredientes para 2 personas:   4 alcachofas 4 cucharaditas de vinagre 8 cucharadas de aceite de oliva pimienta sal   Elaboración:   Precalentar el horno a 200º por arriba y abajo. Cortar el tallo y las hojas principales de las alcachofas. Abrir ligeramente todas las…

PUDING DE VERDURAS CON SALSA DE TOMATE

Ingredientes para 4-6 unidades:   150 gr. de berenjena (1 pequeña) 150 gr. calabacín (1 pequeño) 150 gr. de zanahorias (2 pequeñas) 150 gr. de cebolla tierna (1 pequeña) 3 huevos grandes 100 ml. de nata líquida aceite de oliva salsa de tomate pimienta sal…

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...