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Archivo de la ‘Bizcochos, pastas y galletas’ Categoria

DONUTS CASEROS

05 Mar

Ingredientes para 14 donuts:IMG_1610

 

400 gr. de harina de fuerza

2 sobres de levadura liofilizada (marca maicena)

2 cucharadas de agua caliente

1 huevo grande

160 ml. de leche

50 gr. de mantequilla

50 gr. de azúcar

½ cucharadita de azúcar avainillado

sal

1 cortador de donuts (o un vaso pequeño y un tapón de agua)

600 ml. de aceite de girasol

 

Para la glasa:

60 gr. de mantequilla

120 gr. de azúcar molido

3 cucharadas de agua

 

Elaboración:

  • En un bol grande disolver la levadura con el agua caliente.
  • Añadir y amasar el huevo, la leche, la mantequilla pomada, los dos tipos de azúcares y una pizca de sal.
  • Añadir la harina y amasar hasta obtener una masa elástica (
  • Hacer una bola y dejar reposar 1 hora tapada en el bol.
  • Estirar la masa sobre papel de hornear (dejar un grosor de 1 cm.) y cortar los donuts con el cortador.
  • Pintar los donuts con un poco de agua y dejar reposar 1 hora más.
  • En una sartén grande calentar el aceite, a fuego medio-alto, y freír los donuts 1 minuto por cada lado.
  • Poner papel de cocina en un plato para absorber el exceso de aceite.

Para la glasa:

  • Derretir la mantequilla 20 minutos en el microondas, en un plato hondo, y mezclar con el agua y el azúcar hasta espesar un poco.
  • Pintar o sumergir los donuts en la glasa y dejar reposar 15 minutos.
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PLUM CAKE CON UVAS PASAS

05 Mar

Ingredientes para 6-8 porciones:IMG_5512

 

3 Huevos grandes

180 gr. de azúcar

180 gr. de mantequilla

180 gr. de harina de repostería

½ sobre de levadura

50 gr. de uvas pasas

1 molde antiadherente tipo flanera

 

Elaboración:

 

  • Precalentar el horno a 180º solo por abajo.
  • Derretir la mantequilla 1 minuto en el microondas y reservar.
  • En un bol batir muy bien los huevos con el azúcar.
  • Añadir la mantequilla, la harina y la levadura y batir hasta que no queden grumos.
  • Verter la masa en el molde y esparcir las pasas por encima (irán bajando durante la cocción)
  • Hornear 30-35 minutos (colocar en la parte central del horno)

 

Nota: Se puede sustituir las pasas por frutos secos.

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ROSQUILLOS CASEROS

19 Feb

Ingredientes para 25-30 rosquillos:IMG_0558

 

2 huevos medianos

1 sobre de levadura

1 pizca de canela

2 cucharadas de anís

10 cucharadas de azúcar

10 cucharadas de leche

10 cucharadas de aceite de oliva

1 limón pequeño (su ralladura)

1 naranja pequeña (la corteza)

500 gr. de harina de repostería

½ litro de aceite de girasol

 

Elaboración:

 

  • En una sartén grande calentar las 10 cucharadas de aceite de oliva y la corteza de la naranja, a fuego medio-alto, 2-3 minutos. Reservar y dejar enfriar.
  • En un bol mediano batir los huevos con la leche, el anís, el azúcar y la canela.
  • Añadir el aceite (sin la corteza), harina, levadura, ralladura de limón y mezclar con un tenedor (o con las manos) hasta que se haya integrado todo.
  • Importante: la masa no ha de quedar pegajosa, añadir un poco más de harina si fuera necesario. 
  • Coger porciones, del tamaño de una nuez y con las manos dar forma a los rosquillos, uniendo los dos extremos.
  • Con un cuchillo, hacer dos pequeños cortes laterales a cada rosquillo.
  • En la misma sartén calentar el aceite, a fuego medio-alto, y freír los rosquillos 1-2 minutos por cada lado.
  • Poner papel de cocina en un plato para absorber el exceso de aceite y rebozarlos con más azúcar.

 

 

 

 

 

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BICA BLANCA

06 Feb

Ingredientes para 10 porciones:IMG_0850

 

5 claras

200 gr. de azúcar + (50 gr. más para decorar)

200 gr. de harina de repostería

200 gr. de nata para montar

1 molde antiadherente cuadrado de 24 x 27 cm.  aprox.

 

Elaboración:

 

  • Precalentar el horno a 180º por arriba y abajo.
  • En un pote alto, montar la nata con la mitad del azúcar y reservar.
  • En un bol mediano, montar las claras con el resto de azúcar.
  • Añadir la harina tamizada y mezclar, con cuidado.
  • Añadir la nata y mezclar todo, con cuidado, hasta que se haya integrado bien.
  • Verter en el molde y esparcir los 50 gr. de azúcar restante.
  • Hornear 30-40 minutos a 180º (colocar en la parte central del horno)
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PALMERITAS DE CHOCOLATE

06 Feb

 Ingredientes:IMG_0819

Una masa de hojaldre (rectangular)

1 cucharada grande de crema de chocolate (Nocilla, Nutella, etc..)

30 gr. de azúcar

 

Elaboración:

 

  • Precalentar el horno a 200º por arriba y abajo.
  • Extender la lámina de hojaldre y cubrirla con una “fina” capa de chocolate, sin llegar a los extremos.
  • Doblar los dos extremos hasta el centro.
  • Cubrir con un poco de azúcar.
  • Volver a doblar los dos extremos hasta el centro.
  • Volver a poner azúcar y hacer un último pliegue.
  • Poner más azúcar y hacer cortes de 1 cm. aproximadamente.
  • Colocar las palmeritas, un poco separadas, sobre el papel de hornear en una bandeja y hornear 15-20 minutos a 200º (colocar en la parte central del horno)
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PALMERITAS DE HOJALDRE

06 Feb

Ingredientes:IMG_0816

 Una masa de hojaldre (rectangular)

80 gr. de azúcar

1 rodillo

 

Elaboración:

 

  • Precalentar el horno a 200º por arriba y abajo.
  • Extender la lámina de hojaldre y cubrirla con un poco de azúcar.
  • Pasarle un rodillo por encima (sin apretar demasiado) para que se incruste bien.
  • Doblar los dos extremos hasta el centro.
  • Cubrir con más azúcar y pasarle el rodillo.
  • Volver a doblar los dos extremos hasta el centro.
  • Volver a poner azúcar, pasar el rodillo y hacer un último pliegue.
  • Poner más azúcar y hacer cortes de 1 cm. aproximadamente.
  • Colocar las palmeritas, un poco separadas, sobre el papel de hornear en una bandeja y hornear 15-20 minutos a 200º (colocar en la parte central del horno)
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BIZCOCHO DE CLARAS Y NARANJA

31 Ene

Ingredientes para 8 porciones:IMG_0790

 

4 claras

200 gr. de azúcar

150 ml. de zumo de naranja

ralladura de ½ naranja

150 gr. de harina de repostería

50 gr. de fécula de patata (es de la marca Santiveri)

1 cucharadita de levadura

azúcar molido para decorar

un molde antiadherente de 24 cm.

 

Elaboración:

 

  • Precalentar el horno a 180º por abajo.
  • Juntar la harina, la levadura y la fécula de patata.
  • Montar las claras con el azúcar.
  • Añadir las harinas tamizadas (en dos tandas) y mezclar, con cuidado.
  • Añadir el zumo y la ralladura y seguir mezclando, con cuidado.
  • Verter en el molde y hornear 25-30 minutos a 180º. Colocar en la parte central del horno.
  • Dejar enfriar, desmoldar y decorar con azúcar molido.

Nota: se puede sustituir la fécula de patata por la maicena.

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BIZCOCHO DE CLARAS, COCO Y CANELA

28 Ene

Ingredientes para 8 raciones:IMG_0759

 

200 ml. de nata para montar

150 gr. de azúcar

150 gr. de harina

1 pizca de sal

4 claras

50 gr. de coco

1 molde antiadherente de 24-26 cm.

1 cucharadita de canela

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de coco

 

Elaboración:

 

  • Precalentar el horno a 180º por abajo.
  • En un bol mediano montar la nata con la mitad del azúcar.
  • Añadir y mezclar, con cuidado, la harina tamizada y una pizca de sal.
  • Montar las claras con el resto del azúcar y añadir a la mezcla anterior.
  • Mezclar todo, con cuidado, hasta que se hayan integrado todos los ingredientes.
  • Verter la masa en el molde.
  • En un platito mezclar la cucharita de canela, azúcar y coco y esparcirlo sobre la masa.
  • Hornear 30-35 minutos (colocar en la parte central del horno)
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GALLETAS DE HALLOWEEN (Dedos de Bruja)

08 Dic

Ingredientes para 30 galletas:

150 gr. de harina de repostería

50 gr. de mantequilla

50 gr. de azúcar

1 huevo mediano

almendras crudas

mermelada de fresa

 

Elaboración:

  • En un bol mediano mezclar la harina, el azúcar, la mantequilla a taquitos, y el huevo hasta formar una bola.
  • Envolver la masa en papel de film y guardar en la nevera 1 hora.
  • Precalentar el horno a 200º por arriba y abajo.
  • Cortar la masa en pequeñas porciones, hacer bolitas y con las manos dar forma a las galletas.
  • Colocar papel vegetal sobre la bandeja y encima las galletas.
  • Con un cuchillo fino hacer unos pequeños cortes, simulando los nudillos, y en la punta colocar la almendra.
  • Hornear 20 minutos a 200º (colocar en parte central del horno).
  • Colocar las galletas en una rejilla y pintar el reborde de las almendras con la mermelada.

 

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AMETLLATS (GALLETAS DE ALMENDRA)

08 Dic

Ingredientes para 25-35 galletas:

 

125 gr. de almendras molidas

150 gr. de azúcar

2-3 claras

ralladura de ½ limón pequeño

25 almendras crudas

 

Elaboración:

 

  • Precalentar el horno a 180º por arriba y abajo.
  • Montar las claras a punto de nieve y reservar.
  • En un bol mediano mezclar la almendra molida, el azúcar y la ralladura de limón.
  • Añadir las claras montadas y mezclarlo todo con una cuchara.
  • Poner una hoja de papel de hornear sobre una bandeja y colocar montoncitos separados, con una cucharita, y encima una almendra.
  • Hornear 18-20 minutos a 180º (colocar en la parte central del horno).
  • Dejar enfriar sobre una rejilla y listas.

 

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