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Archivo de la ‘Tartas’ Categoria

TARTA DE LIMON Y MERENGUE

21 May

Para la masa:IMG_1471_2

200 gr. de harina de repostería
125 gr. de mantequilla
50 gr. de azúcar
1 molde antiadherente de 20-22 cm.

Para la crema:

50 ml. de zumo limón
80 gr. de azúcar
1 huevo mediano
25 gr. de mantequilla 

Para el merengue:

2 claras
125 gr. de azúcar
1 manga pastelera

 

Elaboración:

  • Para hacer la masa: En un bol mediano derretir la mantequilla en el microondas 10 segundos.
  • Añadir y mezclar el azúcar y la harina, con las manos y formar una bola.
  • Extenderla forrando el molde directamente y enfriar en la nevera.
  • Para hacer la crema: en otro bol mediano calentar 5 minutos en el microondas a (450º) el huevo batido con el azúcar y el zumo de limón.
  • Añadir la mantequilla, mezclar hasta que se derrita y reservar.
  • Precalentar el horno a 180º por abajo.
  • Con un tenedor pinchar la masa, cubrirla con papel de aluminio, poner algo de peso en el centro (por ejemplo: garbanzos) y hornear 20 minutos a 180º (colocar en la parte central del horno).
  • Dejar enfriar y verter la crema de limón en su interior.
  • Para hacer el merengue: En un pote alto empezar a montar las claras con la mitad del azúcar.
  • Añadir el resto de azúcar y acabar de montarlas bien.
  • Precalentar el horno a 90º solo por arriba.
  • Rellenar la manga pastelera de merengue y adornar la tarta.
  • Hornearla 45 minutos (colocar en la parte central del horno)
  • Gratinar 2 minutos más o con un soplete.
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TARTA DE COCO, NATA Y LIMON

19 Mar

Ingredientes para 6-8 porciones:IMG_1248

 

3 huevos grandes

200 gr. de azúcar

200 ml. de leche

125 gr. de mantequilla

50 ml. de zumo de limón

75 gr. de harina de repostería

100 gr. de coco

ralladura de limón

300 gr. de nata montada

azúcar molido para decorar

1 molde desmontable de 22-24 cm.

 

Elaboración:

 

  • Precalentar el horno a 180º por abajo.
  • Derretir la mantequilla 20-30 segundos en el microondas y reservar.
  • Rallar la piel del limón, exprimirlo y reservar.
  • En un bol mediano batir, con la batidora eléctrica, los huevos con el azúcar.
  • Añadir la leche, la mantequilla, el zumo de limón, la harina y batir hasta que no queden grumos.
  • Añadir la ralladura de limón y el coco y mezclar bien pero, con una cuchara.
  • Añadir la nata y mezclar, con cuidado, hasta que quede bien integrada.
  • Verter en el molde y hornear 45-50 minutos (colocar en la parte central del horno).
  • Dejar enfriar, desmoldar y decorar con un poco de azúcar molido.
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TARTA DE NATA, FRESA Y CHOCOLATE

03 Mar

Ingredientes para 6-8 porciones:IMG_1122

 

Para la base de bizcocho:

2 huevos

80 gr. de azúcar

60 gr. de harina

20 gr. de cacao en polvo

1 molde desmontable de 18-22 cm.

Conguitos y fresas para decorar

 

Para el relleno:

400 gr. de nata montada

200 gr. de fresas

4 hojas de gelatina

70 gr. de azúcar

 

Para la cobertura de fresa:

200 gr. de fresas

30 gr. de azúcar

2 hojas de gelatina

 

Elaboración:

 

  • Precalentar el horno a 180º por arriba y abajo.
  • Para la base: en un bol mediano batir, muy bien, los huevos con el azúcar.
  • Añadir la harina y el cacao y batir hasta que no queden grumos.
  • Verter en el molde y hornear 8-10 minutos (colocar en la parte central del horno).
  • Para el relleno: poner 4 hojas de gelatina en un plato con agua.
  • En un bol mediano triturar, con la batidora, las fresas con el azúcar.
  • Calentar 4 cucharadas de este jarabe, 15 segundos en el microondas, añadirle las hojas de gelatina escurridas y mezclar hasta su disolución.
  • Juntar los dos jarabes y añadir la nata.
  • Mezclar, con una cuchara hasta que quede todo ligado y verter sobre el bizcocho.
  • Para la cobertura de fresa: poner 2 hojas de gelatina en remojo.
  • Triturar las fresas con el azúcar.
  • Calentar 4 cucharadas de este jarabe, 15 segundos en el microondas, añadirle las hojas de gelatina escurridas y mezclar hasta su disolución.
  • Juntar los dos jarabes y verter, con mucho cuidado, sobre la crema.
  • Cubrir con papel de film y enfriar en la nevera 24 horas.
  • Decorar con conguitos y más fresas.

Consejo: Dejar enfriar la tarta, 15 minutos, en la nevera antes de verter la cobertura de fresa.

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TARTA DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS

23 Ene

IMG_0736Ingredientes para 8 porciones:

 

100 gr. de chocolate fondant

100 gr. de mantequilla

100 gr. de azúcar

2 huevos grandes

125 gr. de almendras molidas

ralladura de ½ limón

azúcar molido para decorar

fideos de chocolate

1 molde antiadherente de 20-22 cm.

 

Elaboración:

 

  • Precalentar el horno a 180º por abajo.
  • Separa las yemas de las claras.
  • Montar las claras y reservar.
  • En un pote pequeño-mediano derretir, a fuego lento, la mantequilla con el chocolate troceado.
  • Retirar del fuego, añadir el azúcar y remover.
  • Añadir las yemas y remover.
  • Añadir las almendras molidas con la ralladura de limón y mezclar.
  • Añadir las claras y mezclar, con cuidado, hasta que se hayan integrado todos los ingredientes.
  • Verter en el molde y hornear 20 minutos (colocar en la parte central del horno).
  • Dejar enfriar, desmoldar y decorar.
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TARTA TIRAMISU

15 Feb

Ingredientes para 8-10 raciones:

2 paquetes de bizcochitos

4 huevos

500 gr. de queso Mascarpone

200 gr. de nata montada

100 gr. de azúcar

50 ml. de agua

150-200 ml.  de café (2 cápsulas de Nespreso)

2-4 cucharadas de licor Amaretto (opcional)

cacao en polvo

6 hojas de gelatina neutra

1 molde desmontable de 18-22 cm.

 

Elaboración:

 

  • Poner las hojas de gelatina en un bol con agua fría.
  • En un pote pequeño hervir el agua, añadir el azúcar, mezclar 1 minuto y reservar.
  • Separar las yemas de las claras (las yemas en un bol mediano-grande y las claras en uno alto).
  • Con la batidora montar las claras a punto de nieve y reservar.
  • Escurrir las hojas de gelatina, añadirlas al agua azucarada y mezclar hasta que se disuelvan.
  • Añadir y mezclar el agua azucarada, poco a poco a las yemas.
  • Añadir el mascarpone,  la nata y mezclar con un tenedor.
  • Añadir las claras montadas y mezclarlo todo, muy bien, con una cuchara.
  • En un plato hondo, mezclar el café con el licor.
  • Sumerge 6 bizcochitos sobre el café y colocar en el molde.
  • Verter la mitad de la crema y colocar otros 6 bizcochitos con café.
  • Verter el resto de crema y taparlo con papel de film.
  • Enfriar en la nevera, mínimo 6 horas.
  • Antes de servir espolvorear el cacao y decorar con más bizcochitos, fideos de chocolate y un lazo.

 

 

 

 

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TARTA DE MANZANA CON CREMA

15 Nov

Ingredientes para 4-6 personas:

 

1 lámina de hojaldre

2 manzanas pequeñas-medianas

50 gr. de azúcar

50 gr. de mantequilla

400 gr. de crema pastelera (ver receta)

 

Elaboración:

 

  • Precalentar el horno a 200º por arriba y abajo.
  • Poner la masa sobre papel vegetal en una bandeja y pincharla varias veces con un tenedor.
  • Hornear 10 minutos a 200º (colocar en la parte central del horno).
  • Mientras, pelar las manzana, descorazonarlas y cortar a rodajas finas.
  • Extender la crema sobre la masa y colocar las rodajas de manzana.
  • Repartir el azúcar por encima.
  • Repartir la mantequilla, a taquitos, por encima.
  • Hornear 40 minutos a 200º (colocar en la parte central del horno).
  • Encender el gratinador y gratinar 2-3 minutos.
  • Dejar enfriar y lista.

 

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TARTA DE YOGURT Y FRUTOS ROJOS

29 Sep

Ingredientes para 6-8 porciones:

125 gr. de galletas tipo “María”

70 gr. de mantequilla

100 gr. de azúcar

4 yogures griegos

400 gr. de nata montada

100 ml. de agua

1 sobre de gelatina neutra

1 molde desmontable de 20-22 cm.

 

Para la cobertura:

100 ml. de agua

½ sobre de gelatina neutra

200-250 gr. de mermelada (frutos rojos, fresas, moras…)

 

Elaboración:

 

  • Poner las galletas en una bolsa o trapo limpio y, con un rodillo, chafarlas muy bien. Poner las miguitas en el molde.
  • Derretir la mantequilla 30 segundos en el microondas y mezclarla muy bien con las galletas.
  • Repartir este puré por toda la base del molde, presionando muy bien con una cuchara. Enfriar en la nevera.
  • En un bol mediano-grande mezclar, con una cuchara, los 4 yogurs, el azúcar y la nata.
  • Calentar 100 ml. de agua, 20 segundos en el microondas, añadir el sobre de gelatina y remover hasta su total disolución.
  • Añadir a la mezcla anterior y mezclar bien.
  • Verter toda la mezcla en el molde y enfriar en la nevera mínimo 15 minutos.
  • Para hacer la gelatina: calentar 100 ml. de agua, 20 segundos en el microondas, añadir el ½ sobre de gelatina y remover hasta su total disolución.
  • Añadir a la mermelada y mezclar bien (aquí, mejor utilizar el minipimer)
  • Verter, con cuidado, sobre el molde.
  • Taparlo con papel de film y enfriar en la nevera 24 horas.

 

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TARTA MOUSSE DE TURRON

26 Sep

Ingredientes para 8 porciones:

 

Para la base de bizcocho:

 

2 huevos pequeños

60 gr. de azúcar

60 gr. de harina

1 molde desmontable de 20-24 cm.

 

 

Para la crema:

 

200-250 gr. de turrón de Jijona (blando)

400 gr. de nata montada

2 yemas

50 gr. de azúcar

100 ml. de leche

6 hojas de gelatina

125 gr. de almendritas crocanti

fideos de chocolate

3 catanias o bombones

 

Elaboración:

 

  • Para hacer el bizcocho: precalentar el horno a 180º (por la parte de abajo)
  • En un bol mediano batir muy bien los huevos con el azúcar.
  • Añadir la harina y mezclar hasta que no queden grumos.
  • Verter sobre el molde y hornear 8-10 minutos a 180º (colocar en la parte central del horno).
  • Poner las hojas de gelatina en un vaso grande con agua.
  • Para hacer la crema: desmenuzar el turrón, con un cuchillo a trocitos pequeños.
  • En un pote mediano calentar la leche con el azúcar, a fuego medio, hasta hervir.
  • Retirar del fuego añadir las yemas y remover hasta que se integren completamente.
  • Añadir las hojas de gelatina escurridas y remover bien.
  • Añadir el turrón, volver a ponerlo a fuego medio y remover hasta que se derrita.
  • Dejar enfriar 30 minutos, añadir la nata y mezclar, con cuidado, hasta que se integre bien.
  • Verter encima del bizcocho, tapar con papel de film y guardar en la nevera 24 horas (también se puede congelar).
  • Antes de servir, descongelarla 2 horas antes y decorar con las almendritas y las virutas de chocolate.

 

 

 

 

 

 

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TARTA DE YOGURT CON LIMA Y CHOCOLATE

07 Abr

Ingredientes para 6-8 porciones:

Para la base:

125 gr. de galletas de chocolate tipo “Oreo”

70 gr. de mantequilla

1 molde desmontable de 18-22 cm.

 

Para la crema:

6 yogures griegos

60 ml. de zumo de lima (3 ó 4 unidades)

60 gr. de azúcar

6-8 hojas de gelatina neutra

 

Para decorar:

1 lima

conguitos

Elaboración:

  • Para hacer la base: Poner las galletas en una bolsa limpia y, con un rodillo, chafarlas muy bien, después poner en un plato hondo.
  • Derretir la mantequilla 30 segundos en el microondas y mezclarla con las galletas hasta formar un puré.
  • Repartir este puré por toda la base del molde, presionando muy bien con una cuchara. Enfriar en la nevera.
  • Poner las hojas de gelatina, en remojo, en un vaso grande con agua.
  • Para hacer la crema: en un bol mediano mezclar los yogures, el azúcar, el zumo de las limas.
  • Escurrir las hojas de gelatina, ponerlas en un vaso y calentar en el microondas 20 segundos.
  • Añadirla a la crema y mezclarlo todo.
  • Verter en el molde, tapar con papel de film y enfriar en la nevera 24 horas.
  • Antes de servir decorar con las chocolatinas y la lima troceada.


 

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TARTA DE LECHE MERENGADA

06 Abr

Ingredientes para 6-8 raciones:

 

125 gr. de galletas napolitanas

70 gr. de mantequilla

500 ml. de nata para montar (pero no la montaremos)

400 ml. de leche

100 gr. de azúcar

2 sobres de cuajada

canela en rama (2 ramitas)

canela en polvo

corteza de 1 limón pequeño

1 molde redondo desmontable de 18-22 cm.

 

Elaboración:

 

  • Poner las galletas en una bolsa limpia y con un rodillo aplastarlas.
  • Derretir la mantequilla 30 segundos en el microondas.
  • Poner las migas de galletas en el molde y verter la mantequilla derretida.
  • Mezclar, aplastar muy bien sobre la base del molde y guardar en la nevera.
  • En un vaso, disolver los sobres de cuajada con la mitad de leche y reservar.
  • En un pote mediano, calentar a fuego medio, la nata, el azucar,  el resto de leche, la corteza de limón y las ramas de canela hasta hervir.
  • Retirar la corteza y las ramitas.
  • Añadir la cuajada disuelta, remover y calentar hasta volver a hervir.
  • Dejar reposar 15 minutos y verter la mezcla en el molde.
  • Tapar con papel de film y dejar enfriar en la nevera 24 horas.
  • Decorar con unas ramitas y canela en polvo.

 

 

 

 

 

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