Bienvenidos a mi blog personal.
En este espacio iré colocando mis recetas de cocina.
Espero que os gusten y os animéis a hacerlas.
Un saludo.
Cari.
¡Hola!
07
May
Publicado en TRIKINI (SANDWICHE ESPECIAL)
05
Mar
Ingredientes para 2 personas:
6 rebanadas de pan de molde
2 lonchas de jamón york
2 lonchas de queso
1 huevo (haremos una tortilla a la francesa)
1 tomate mediano
2 hojas de lechuga
2 cucharadas de salsa mahonesa
mantequilla
aceite de oliva
sal
Elaboración:
- Lavar el tomate y cortarlo a rodajas.
- Lavar las hojas de lechuga y trocearla.
- Batir el huevo con una pizca de sal.
- En una sartén pequeña calentar 1 cucharada de aceite, a fuego medio y verter el huevo batido y dejar tal cual 1-2 minutos; con cuidado dar la vuelta y cocinar 1-2 minutos (así quedará planita como una crêpe)
- Cortar la tortilla por la mitad y reservar.
- Untar el pan con mantequilla.
- Encender la plancha a temperatura media y colocar todo el pan.
- Colocar el queso y el jamón sobre dos de ellas y colocar encima dos rebanadas.
- Dar la vuelta a las 2 rebanadas restantes y cocinar los sandwiches 2 minutos por cada lado.
- Retirar del fuego y cubrir los sandwiches con un poco de mahonesa, colocar encima la tortilla, el tomate, la lechuga y el resto de pan.
DONUTS CASEROS
05
Mar
Ingredientes para 14 donuts:
400 gr. de harina de fuerza
2 sobres de levadura liofilizada (marca maicena)
2 cucharadas de agua caliente
1 huevo grande
160 ml. de leche
50 gr. de mantequilla
50 gr. de azúcar
½ cucharadita de azúcar avainillado
sal
1 cortador de donuts (o un vaso pequeño y un tapón de agua)
600 ml. de aceite de girasol
Para la glasa:
60 gr. de mantequilla
120 gr. de azúcar molido
3 cucharadas de agua
Elaboración:
- En un bol grande disolver la levadura con el agua caliente.
- Añadir y amasar el huevo, la leche, la mantequilla pomada, los dos tipos de azúcares y una pizca de sal.
- Añadir la harina y amasar hasta obtener una masa elástica (
- Hacer una bola y dejar reposar 1 hora tapada en el bol.
- Estirar la masa sobre papel de hornear (dejar un grosor de 1 cm.) y cortar los donuts con el cortador.
- Pintar los donuts con un poco de agua y dejar reposar 1 hora más.
- En una sartén grande calentar el aceite, a fuego medio-alto, y freír los donuts 1 minuto por cada lado.
- Poner papel de cocina en un plato para absorber el exceso de aceite.
Para la glasa:
- Derretir la mantequilla 20 minutos en el microondas, en un plato hondo, y mezclar con el agua y el azúcar hasta espesar un poco.
- Pintar o sumergir los donuts en la glasa y dejar reposar 15 minutos.
ENSALADA CESAR
05
Mar
Ingredientes para 4 personas:
Una bolsa de lechugas variadas
1 pechuga de pollo (ya rustida o a la plancha)
1 bolsita de picatostes
1 puñadito de uvas pasas
50 gr. de queso
salsa cesar
aceite
sal
Elaboración:
- Cortar el pollo y el queso a trozos pequeños.
- Repartir las lechugas, el pollo, el queso, las pasas y los picatostes.
- Condimentar con un poco de sal, aceite y la salsa cesar.
PLUM CAKE CON UVAS PASAS
05
Mar
Ingredientes para 6-8 porciones:
3 Huevos grandes
180 gr. de azúcar
180 gr. de mantequilla
180 gr. de harina de repostería
½ sobre de levadura
50 gr. de uvas pasas
1 molde antiadherente tipo flanera
Elaboración:
- Precalentar el horno a 180º solo por abajo.
- Derretir la mantequilla 1 minuto en el microondas y reservar.
- En un bol batir muy bien los huevos con el azúcar.
- Añadir la mantequilla, la harina y la levadura y batir hasta que no queden grumos.
- Verter la masa en el molde y esparcir las pasas por encima (irán bajando durante la cocción)
- Hornear 30-35 minutos (colocar en la parte central del horno)
Nota: Se puede sustituir las pasas por frutos secos.
COCA DE LLARDONS (CHICHARRONES)
05
Mar
Ingredientes para 1 coca:
1 masa de hojaldre (mejor cuadrada o rectangular)
80-100 gr. de llardons
30 gr. de piñones o almendras troceadas
50 gr. de azúcar
1 huevo
1 cucharada de anís (opcional)
Elaboración:
- Precalentar el horno a 200º por arriba y abajo.
- Extender la masa de hojaldre sobre el papel de hornear, pintarla con el anís y cortarla por la mitad.
- Cortar los llardons con un cuchillo a trozos pequeños y mezclarlos con la mitad del azúcar.
- Repartir los llardons azucarados sobre una de las mitades de masa sin llegar a los bordes.
- Colocar la otra mitad de masa encima y cerrarla con los dedos o con la ayuda de un cuchillo.
- Pintar la masa con el huevo batido y repartir los piñones y el azúcar restante por encima.
- Hornear 25 minutos (colocar en la parte central del horno)
HORCHATA DE CHUFA
09
Oct
Ingredientes para 1 litro:
250-300 gr. de chufas
125 gr. de azúcar
1200 ml. de agua mineral fría
Elaboración:
- Poner las chufas en un bol pequeño cubiertas con agua de grifo y dejarlas en remojo toda la noche en la nevera.
- Tirar el agua sucia y pasar las chufas a un bol más grande.
- Añadir la mitad del agua fría y triturarlas con la batidora eléctrica.
- Añadir el azúcar y el resto del agua y volver a triturar.
- Colar por un colador chino o normal y dejar enfriar en la nevera mínimo 3 horas.
Consejo: Agitar muy bien antes de servir.
TARTA DE LIMON Y MERENGUE
21
May
Para la masa:
200 gr. de harina de repostería
125 gr. de mantequilla
50 gr. de azúcar
1 molde antiadherente de 20-22 cm.
Para la crema:
50 ml. de zumo limón
80 gr. de azúcar
1 huevo mediano
25 gr. de mantequilla
Para el merengue:
2 claras
125 gr. de azúcar
1 manga pastelera
Elaboración:
- Para hacer la masa: En un bol mediano derretir la mantequilla en el microondas 10 segundos.
- Añadir y mezclar el azúcar y la harina, con las manos y formar una bola.
- Extenderla forrando el molde directamente y enfriar en la nevera.
- Para hacer la crema: en otro bol mediano calentar 5 minutos en el microondas a (450º) el huevo batido con el azúcar y el zumo de limón.
- Añadir la mantequilla, mezclar hasta que se derrita y reservar.
- Precalentar el horno a 180º por abajo.
- Con un tenedor pinchar la masa, cubrirla con papel de aluminio, poner algo de peso en el centro (por ejemplo: garbanzos) y hornear 20 minutos a 180º (colocar en la parte central del horno).
- Dejar enfriar y verter la crema de limón en su interior.
- Para hacer el merengue: En un pote alto empezar a montar las claras con la mitad del azúcar.
- Añadir el resto de azúcar y acabar de montarlas bien.
- Precalentar el horno a 90º solo por arriba.
- Rellenar la manga pastelera de merengue y adornar la tarta.
- Hornearla 45 minutos (colocar en la parte central del horno)
- Gratinar 2 minutos más o con un soplete.
NACHOS CON CREMA DE QUESO
21
May
Ingredientes para 4 personas:
1 bolsa de nachos o doritos
100 gr. de queso Cheddar en lonchas.
200 ml. de nata líquida
25 gr. de mantequilla
pimienta
sal
Elaboración:
- En un cazo pequeño calentar la nata, a fuego medio, 1-2 minutos.
- Añadir el queso troceado y remover hasta que se funda.
- Salpimentar un poquito y añadir la mantequilla.
- Remover unos segundos más y listo.
CALDO DE PESCADO «FUMET»
21
May
Ingredientes para 2 litros de caldo:
2 litros de agua
500 gr. de morralla o 1 cabeza de rape
1 tomate mediano
1 cebolla mediana-grande
1 cabeza de ajos
1 pimiento verde mediano
sal
Elaboración:
- Aclarar un poco bajo el grifo el pescado y ponerlo en una olla grande.
- Lavar el tomate y el pimiento (a éste último quitarle las pepitas) y añadir a la olla cortados por la mitad.
- Añadir la cebolla pelada y cortada por la mitad.
- Añadir la cabeza de ajos entera pero semi pelados
- Añadir el agua y encender el fuego al máximo.
- Cuando hierva, bajar a fuego medio, añadir 1 cucharadita de sal y cocer 25 minutos.
- Colar todo el caldo y listo.
Consejo: Se puede congelar, guardado en tapers.
FAJITAS DE TERNERA
12
May
Ingredientes para 8 unidades:
8 tortitas de maíz (se venden ya hechas)
4 bistecs grandes
200 gr. de cebolla
200 gr. de pimiento verde
200 gr. de pimiento rojo
aceite de oliva
2 guindillas (opcional)
pimienta
sal
salsa guacamole
Elaboración:
- Pelar y cortar la cebolla a tiras finas.
- Lavar y secar los pimientos, quitar los tallos y las semillas y cortar a tiras finas.
- Calentar una cucharada de aceite en una sartén grande, a fuego medio-alto y freír los bistecs, salpimentados, 2 minutos por cada lado y reservar.
- Añadir 4 cucharadas de aceite y sofreír todas las verduras, a fuego medio 12-15 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Añadir las guindillas troceadas y mezclar.
- Cortar la carne a tiras, añadir a la sartén y freír 5 minutos más.
- Servir acompañadas con salsa guacamole.
Nota: También se pueden hacer con pechugas de pollo
