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Archivo de la ‘Salado’ Categoria

TRIKINI (SANDWICHE ESPECIAL)

05 Mar

Ingredientes para 2 personas:IMG_1340_2

 

6 rebanadas de pan de molde

2 lonchas de jamón york

2 lonchas de queso

1 huevo (haremos una tortilla a la francesa)

1 tomate mediano

2 hojas de lechuga

2 cucharadas de salsa mahonesa

mantequilla

aceite de oliva

sal

 

Elaboración:

 

  • Lavar el tomate y cortarlo a rodajas.
  • Lavar las hojas de lechuga y trocearla.
  • Batir el huevo con una pizca de sal.
  • En una sartén pequeña calentar 1 cucharada de aceite, a fuego medio y verter el huevo batido y dejar tal cual 1-2 minutos; con cuidado dar la vuelta y cocinar 1-2 minutos (así quedará planita como una crêpe)
  • Cortar la tortilla por la mitad y reservar.
  • Untar el pan con mantequilla.
  • Encender la plancha a temperatura media y colocar todo el pan.
  • Colocar el queso y el jamón sobre dos de ellas y colocar encima dos rebanadas.
  • Dar la vuelta a las 2 rebanadas restantes y cocinar los sandwiches 2 minutos por cada lado.
  • Retirar del fuego y cubrir los sandwiches con un poco de mahonesa, colocar encima la tortilla, el tomate, la lechuga y el resto de pan.
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ENSALADA CESAR

05 Mar

Ingredientes para 4 personas:IMG_5276

 

Una bolsa de lechugas variadas

1 pechuga de pollo (ya rustida o a la plancha)

1 bolsita de picatostes

1 puñadito de uvas pasas

50 gr. de queso

salsa cesar

aceite

sal

 

Elaboración:

 

  • Cortar el pollo y el queso a trozos pequeños.
  • Repartir las lechugas, el pollo, el queso, las pasas y los picatostes.
  • Condimentar con un poco de sal, aceite y la salsa cesar.

 

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NACHOS CON CREMA DE QUESO

21 May

Ingredientes para 4 personas:IMG_1325

1 bolsa de nachos o doritos

100 gr. de queso Cheddar en lonchas.

200 ml. de nata líquida

25 gr. de mantequilla

pimienta

sal

 

Elaboración:

  • En un cazo pequeño calentar la nata, a fuego medio, 1-2 minutos.
  • Añadir el queso troceado y remover hasta que se funda.
  • Salpimentar un poquito y añadir la mantequilla.
  • Remover unos segundos más y listo.
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CALDO DE PESCADO «FUMET»

21 May

Ingredientes para 2 litros de caldo:IMG_1339

2 litros de agua

500 gr. de morralla o 1 cabeza de rape

1 tomate mediano

1 cebolla mediana-grande

1 cabeza de ajos

1 pimiento verde mediano

sal

 

Elaboración:

  • Aclarar un poco bajo el grifo el pescado y ponerlo en una olla grande.
  • Lavar el tomate y el pimiento (a éste último quitarle las pepitas) y añadir a la olla cortados por la mitad.
  • Añadir la cebolla pelada y cortada por la mitad.
  • Añadir la cabeza de ajos entera pero semi pelados
  • Añadir el agua y encender el fuego al máximo.
  • Cuando hierva, bajar a fuego medio, añadir 1 cucharadita de sal y cocer 25 minutos.
  • Colar todo el caldo y listo.

 

Consejo: Se puede congelar, guardado en tapers.

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FAJITAS DE TERNERA

12 May

IMG_1321Ingredientes para 8 unidades:

 

8 tortitas de maíz (se venden ya hechas)

4 bistecs grandes

200 gr. de cebolla

200 gr. de pimiento verde

200 gr. de pimiento rojo

aceite de oliva

2 guindillas (opcional)

pimienta

sal

salsa guacamole

 

Elaboración:

 

  • Pelar y cortar la cebolla a tiras finas.
  • Lavar y secar los pimientos, quitar los tallos y las semillas y cortar a tiras finas.
  • Calentar una cucharada de aceite en una sartén grande, a fuego medio-alto y freír los bistecs, salpimentados, 2 minutos por cada lado y reservar.
  • Añadir 4 cucharadas de aceite y sofreír todas las verduras, a fuego medio 12-15 minutos, removiendo de vez en cuando.
  • Añadir las guindillas troceadas y mezclar.
  • Cortar la carne a tiras, añadir a la sartén y freír 5 minutos más.
  • Servir acompañadas con salsa guacamole.

Nota: También se pueden hacer con pechugas de pollo

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BACALAO A LA MUSELINA DE AJO

18 Mar

Ingredientes para 4 personas:IMG_1246

 

4 lomos de bacalao gruesos (desalado, mejor)

4 dientes de ajo

4 cucharadas de harina

300 ml. de aceite

sal

4 cucharadas de salsa alioli

 

Elaboración:

 

  • Si el bacalao no esta desalado: ponerlo en un bol grande cubierto de agua 2 días, en la nevera, cambiando el agua cada 6-8 horas.
  • Secar el bacalao con papel de cocina, salpimentar y enharinarlo.
  • Pelar y cortar los ajo a filetes finos.
  • En una sartén mediana calentar el aceite, a fuego medio y freír los ajos unos segundos (han de quedar torraditos) y reservar.
  • En la misma sartén freír, a fuego medio, el bacalao 2-3 minutos por cada lado y reservar.
  • Precalentar el horno a 250º por arriba.
  • Extender encima de cada lomo una cucharada de salsa alioli y gratinar 2-3 minutos a 250º (colocar en la parte alta del horno).
  • Colocar los ajitos encima del bacalao y servir.
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LOMO DE CERDO A LA MOSTAZA

13 Mar

Ingredientes para 4-6 personas:IMG_1224

 

1 cinta de lomo (800-1000 gr.)

4 cucharadas de manteca de cerdo

2-3 cucharadas de mostaza

2 cucharadas de azúcar moreno

200 gr. de mermelada (arándanos, frambuesas, moras…)

pimienta

sal

 

Elaboración:

 

  • Poner la manteca en una bandeja no muy grande (tipo flanera).
  • Salpimentar el lomo y colocarlo dentro.
  • Cubrir toda la parte superior del lomo con la mostaza y después con el azúcar.
  • Sin precalentar el horno (así no quedará reseco) hornear 50-60 minutos a 200º por arriba y abajo (colocar en la parte central del horno).
  • Sacar el lomo y reservar.
  • Para la salsa: verter el jugo del lomo en un pote pequeño y calentarlo junto con la mermelada, a fuego medio, hasta hervir.
  • Cortar el lomo y servir con la salsa.
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ESPAGUETTIS A LA CARBONARA

13 Mar

Ingredientes para 4 personas:IMG_1216

 

250 gr. de espaguettis

400 ml. de nata líquida

200 gr. de beicon

100 gr. de cebolla

aceite de oliva

queso rallado

pimienta

sal

 

 

Elaboración:

 

  • Cocinar la pasta como indique el fabricante y reservar.
  • Pelar y cortar la cebolla a trocitos pequeños.
  • Quitar la corteza del beicon y cortar a trozos.
  • En una sartén mediana, calentar unas 4 cucharadas de aceite de oliva, a fuego lento y freír la cebolla 5-7 minutos.
  • Añadir el beicon, subir a fuego medio, salpimentar y cocinar otros 3 minutos.
  • Añadir la nata líquida y cocinar 5 minutos más.
  • Añadir los espaguettis y mezclar 2 minutos.
  • Servir acompañados con un poco de queso rallado.
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LASAÑA DE VERDURAS

07 Mar

Ingredientes para 2-4 personas:IMG_1171

 

 

6-8 placas de lasaña

150 gr. de puerro

150 gr. de calabacín

150 gr. de cebolla

300 gr. de champiñones

1 diente de ajo

4 cucharadas de salsa de tomate

300 ml de leche

20 gr. de harina

25 gr. de mantequilla

queso rallado

pimienta

sal

 

 

Elaboración:

 

  • Cocer la pasta como indique el fabricante y reservar.
  • Lavar y cortar el puerro, el calabacín, los champiñones, la cebolla y el ajo a trocitos muy pequeños.
  • En una sartén pequeña calentar 4 cucharadas de aceite, a fuego medio y freír la cebolla y el ajo 5 minutos tapada.
  • Añadir el puerro y el calabacín y freír 10 minutos más.
  • Añadir los champiñones y (sin tapar) freír 10 minutos más.
  • Añadir el tomate, salpimentar, mezclar 2 minutos y reservar.
  • Precalentar el horno a 200º por arriba y abajo.
  • Para la bechamel: en un pote pequeño derretir la mantequilla, a fuego medio y añadir la harina.
  • Remover un minuto y añadir la leche caliente, en 3 tandas, sin parar de remover y salpimentar.
  • En una bandeja mediana extender una fina capa de bechamel y colocar dos placas de lasaña separadas.
  • Encima una capa de verduras, otra de lasaña, otra de verduras y otra de lasaña.
  • Cubrirlas con la bechamel y espolvorear el queso.
  • Hornear 20 minutos a 200º (colocar en la parte baja del horno).
  • Gratinar 2-3 minutos a 200º (colocar en la parte alta del horno).
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HABITAS BABY CON JAMON

06 Mar

Ingredientes para 2 personas:IMG_1164

 

1 bote de habitas baby (300-400 gr.) en aceite de oliva

50 gr. de cebolla

25 gr. de pimiento verde (opcional)

50 gr. de jamón ibérico

1 ajito

1 huevo cocido

sal

 

Elaboración:

 

  • Poner el huevo a cocer y reservar.
  • Escurrir las habitas y reservar el aceite.
  • Pelar y cortar el ajito, la cebolla y el pimiento a trocitos muy pequeños.
  • Cortar el jamón a tiras.
  • En una sartén pequeña calentar 2 cucharadas del aceite de las habitas, a fuego lento y freír el ajito, la cebolla y el pimiento 10 minutos, con un poquito de sal.
  • Añadir las habitas y cocinar 15 minutos más.
  • Añadir el jamón y cocinar otro minuto.
  • Emplatar y cortar o rallar el huevo sobre las habitas antes de servir.
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