PASTITAS DE ALMENDRA

Ingredientes para 25 unidades:

125 gr. de almendra molida

1 huevo

40 gr. de harina

90 gr. de azúcar

1 cucharadita de levadura

ralladura de ½ limón

2-3 cucharadas de azúcar molido

Elaboración:

• Precalentar el horno a 180º por arriba y abajo.
• En un bol mediano batir el huevo con el azúcar.
• Añadir la harina, la levadura, la almendra molida y la ralladura de limón y mezclar hasta que se hayan integrado bien todos los ingredientes (se puede hacer con un tenedor).
• En un plato hondo poner el azúcar molido.
• Con un par de cucharitas hacer montoncitos (del tamaño de una nuez) y rebozarlos por el azúcar molido.
• Con las manos le damos forma de bolitas y las colocamos sobre una bandeja con papel de hornear.
• Hornear 15 minutos a 180º (colocar en la parte central del horno).
• Dejar enfriar y listas.