El Blog de Cari

Ingredientes para 2 cocas:

200 gr. de harina de repostería

13 gr. de levadura prensada

75 ml. de agua

20 ml. de anís

50 ml. de aceite de oliva

15 gr. de azúcar

2 cucharadas de azúcar molido

Elaboración:

• Sacar la bandeja del horno y reservar.
• En un vasito deshacer la levadura prensada con el agua.
• En un bol mediano mezclar, con un tenedor, la harina, el anís, el aceite, el azúcar y la levadura diluida con el agua.
• Espolvorear un poco de harina sobre el mármol, poner la masa encima y amasar con las manos, durante 2-3 minutos.
• Formar una bola y dejar reposar, sobre un plato, 2 horas (duplicará su volumen).
• Precalentar el horno a 200º por arriba y abajo.
• Cortar la masa por la mitad y amasar formando dos bolas.
• Extenderlas bien con un rodillo sobre el mármol.
• Poner papel vegetal sobre la bandeja y colocar encima las cocas, pintarlas con un poco más de anís, espolvorearles el azúcar molido y hornear 20 minutos a 200º (colocar en la parte baja del horno).
• Dejar enfriar sobre la rejilla.

Ingredientes para 4-6 porciones:

120 gr. de azúcar molido

60 gr. de harina de repostería

60 gr. de maicena

4 huevos pequeños

1 limón pequeño

azúcar molido para decorar

1 molde antiadherente de 22 cm.

Elaboración:

• Precalentar el horno a 160º por abajo.
• Separa las claras de las yemas de 3 huevos.
• Rallar la mitad del limón (sólo la piel amarilla)
• En un plato hondo, tamizar la harina y la maicena.
• Batir las claras a punto de nieve con la mitad del azúcar y reservar.
• En un bol mediano, batir muy bien, las yemas con el otro huevo, el resto de azúcar y la ralladura de limón.
• Añadir las harinas y mezclar bien.
• Añadir las claras y mezclar, con cuidado, hasta que se hayan integrado todos los ingredientes.
• Verter la mezcla en un molde y hornear 45 minutos a 160º (colocar en la parte central del horno).
• Pasado este tiempo, apagar el fuego y sin abrir la puerta del horno, dejar reposar 15 minutos más.
• Sacar del horno, dejar enfriar y espolvorear el azúcar molido.