BOCADITOS DE MERLUZA A LA ROMANA

Ingredientes para 4-6 personas:

4 filetes de merluza sin espinas

300 ml. de aceite

2 huevos medianos

4 cucharadas de harina

pimienta

sal

Elaboración:

• Cortar los filetes de merluza a trozos pequeños y salpimentar.
• En un bol grande batir los huevos con una pizca de sal y añadir los bocaditos para que se impregnen bien.
• Enharinar, uno a uno cada trocito, y reservar.
• En una sartén mediana calentar el aceite, a fuego medio-fuerte y  freír los bocaditos 1-2 minutos por cada lado.
• Poner papel de cocina en un plato para absorber el exceso de aceite.

Nota: También se pueden hacer al revés, primero se pasan por la harina y después por el huevo.