BOCADITOS DE MERLUZA A LA ROMANA
Ingredientes para 4-6 personas:
4 filetes de merluza sin espinas
300 ml. de aceite
2 huevos medianos
4 cucharadas de harina
pimienta
sal
Elaboración:
- Cortar los filetes de merluza a trozos pequeños y salpimentar.
- En un bol grande batir los huevos con una pizca de sal y añadir los bocaditos para que se impregnen bien.
- Enharinar, uno a uno cada trocito, y reservar.
- En una sartén mediana calentar el aceite, a fuego medio-fuerte y freír los bocaditos 1-2 minutos por cada lado.
- Poner papel de cocina en un plato para absorber el exceso de aceite.
Nota: También se pueden hacer al revés, primero se pasan por la harina y después por el huevo.
