El Blog de Cari

Ingredientes para 4 personas:

100 gr. de patata (1 pequeñita aprox.)

150 gr. de puerros (1)

150 gr. de zanahorias (1)

150 gr. de calabacín (1)

1 litro de caldo de pollo (puede ser de brik)

200 ml. de nata líquida

100 gr. de mantequilla o aceite

sal

pimienta

picatostes

Elaboración:

• Lavar, secar, y trocear el calabacín (con o sin piel, al gusto).
• Lavar, cortar las raíces y la parte verde de los puerros (quitar también la primera capa) y cortar a rodajitas o a tiras finas.
• Pelar, lavar y cortar la patata y la zanahoria a tacos pequeñitos.
• En una olla mediana calentar la mantequilla, a fuego medio y freír el calabacín, el puerro y la zanahoria 10 minutos (con la olla tapada)
• Añadir las patatas y el caldo, subir a fuego medio y cocer 20 minutos.
• Añadir la nata líquida, salpimentar un poquito y cocer 10 minutos más.
• Triturar muy bien con la batidora eléctrica.
• Servir con picatostes.

Ingredientes para 6-8 personas:

3 litros de agua

400 gr. de carcasas de pollo

400 gr. de gallina

400 gr. de pollo (muslo o pechuga)

100 gr. de tocino

1 hueso blanco salado

1 hueso de jamón

1 cebolla mediana

6 pelotas: (400 gr. carne picada de cerdo, 1 huevo, 50 gr. de pan rallado)

300 gr. de galets

sal

1 olla grande

1 olla más grande

Elaboración:

• Lavar las carcasas, la gallina, el muslo, el tocino y ponerlos en la olla más grande.
• Pelar y añadir la cebolla trocearla en 4 trozos.
• Aclarar el hueso blanco bajo el grifo para quitar el exceso de sal.
• Para hacer las pelotas: batir el huevo y mezclar con la carne picada, un poco de sal y el pan rallado.
• Con las manos hacer las pelotas y pasarlas por un poco más de pan rallado.
• Añadir las pelotas, los huesos, el agua y encender el fuego al máximo.
• Cuando empiece a hervir, bajar a fuego lento, tapar la olla y cocer durante 2 horas .
• Colar todo el caldo a la otra olla y reservar la carne.
• Hervir el caldo, añadir la pasta y cocer otros 8-10 minutos .
• Servir junto o por separado.