El Blog de Cari – Página 22 – ¿Quien dice que no sabes cocinar?

MILHOJAS DE PATATA, PIMIENTO Y BACALAO

Ingredientes para 2 personas: 1 patata grande 1 trozo de lomo de bacalao grueso (desalado, mejor) 1 pimiento verde mediano 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo 2 cucharadas de harina 300 ml. de aceite 2 tomatitos cherris sal pimienta Elaboración: Si el bacalao no …

Pescados y mariscos, Salado

CREMA DE PUERROS

Ingredientes para 2-3 personas: 100 gr. patata (1 pequeñita) 300-350 gr. puerros ½ litro de caldo de pollo (puede ser de brik) 100 ml. de nata líquida 50 gr. de mantequilla o aceite sal pimienta picatostes Elaboración: Cortar las raíces y la parte verde de …

Salado, Sopas, cremas y verduras

ESQUEIXADA DE BACALAO

Ingredientes para 2-4 personas:

300 gr. de tiras de bacalao (desalado, mejor)

8 tomates bien maduros

1 diente de ajo pequeño

1 cebollita tierna

aceite de oliva extra virgen

aceitunas negras

pimienta

sal

Elaboración:

Para desalar el bacalao: ponerlo en un bol cubierto de agua durante 24 horas, cambiando el agua 3 veces al día (mañana, tarde y noche)
Lavar, cortar, rallar y escurrir los tomates.
Pelar y trocear la cebollita tierna.
Pelar y rallar el ajito.
Escurrir el bacalao (chafándolo con las manos) y desmenuzar o cortar a trocitos pequeños.
En un bol mediano juntar y mezclar el bacalao, los tomates, la cebolla y el ajo.
Guardar en la nevera y antes de servirla, escurrir de nuevo, salpimentar y aderezar con un buen chorrito de aceite de oliva.
Acompañar con aceitunas negras.

Aperitivos, Entrantes y Ensaladas, Salado

TORTILLA DE PATATAS

Ingredientes para 4-6 personas: 2 patatas grandes 300 ml. de aceite de girasol 6 huevos grandes aceite de oliva sal Elaboración: Pelar, lavar, secar y cortar las patatas a rodajas muy finas. En una sartén mediana calentar el aceite de girasol a fuego medio y …

Aperitivos, Entrantes y Ensaladas, Salado

CROQUETAS DE POLLO Y JAMON

Ingredientes para 28-30 croquetas: 50 gr. de mantequilla 50 gr. de harina + un poco más para rebozar 400 gr. de pollo (rustido, cocido o plancha) 100 gr. de jamón serrano o ibérico 400 ml. de leche caliente 1 huevo grande pan rallado ½ litro …

Aperitivos, Entrantes y Ensaladas, Salado

ALMEJAS A LA MARINERA

Ingredientes para 4-6 personas:

1 kilo de almejas

1 cebolla pequeña-mediana

2 dientes de ajo

1 copita de vino blanco

1 hoja de laurel

10-12 cucharadas de aceite de oliva

½ cucharadita de harina

sal

1 ramitas de perejil

Elaboración:

Lavar las almejas con agua y dejarlas 20-30 minutos en remojo con una cucharadita de sal, para que suelten la posible arena.
Pelar y cortar la cebolla a rodajas finas.
Pelar y trocear los ajos a trocitos pequeños.
Picar el perejil.
En una sartén grande calentar el aceite, a fuego lento y freír los ajos, la cebolla y el laurel 10 minutos.
Escurrir las almejas, añadirlas a la sartén y subir a fuego fuerte.
Cuando se abran todas las almejas, bajar a fuego medio y añadir el vino, la harina y un poquito de sal.
Cocer 5 minutos más, añadir el perejil y servir inmediatamente.

Pescados y mariscos, Salado

EMPANADILLAS DE ATÚN

Ingredientes para 16 unidades: 16 obleas de empanadillas 2 latas de atún pequeñas 1 huevo cocido 16 aceitunas rellenas 1/2 latita de pimientos rojos 2 cucharadas de salsa de tomate (opcional) 300 ml. de aceite Elaboración: En un pote pequeño cubrir el huevo con agua …

Aperitivos, Entrantes y Ensaladas, Salado

MEJILLONES REBOZADOS “TIGRES”

Ingredientes para 24 unidades: 1 kg. de mejillones grandes 1 cebolla pequeña 200 ml. de leche tibia 40 gr. de harina 2 huevos grandes (1 de ellos cocido) 8 gambas grandes pan rallado sal y pimienta 50 ml. de aceite de oliva 1/2 litro …

Aperitivos, Entrantes y Ensaladas, Salado

TARTA DE SANTIAGO

Ingredientes para 6-8 porciones:

125 gr. de almendras molidas (se vende preparado)

125 gr. de azúcar

3 huevos medianos

½ cucharadita de ralladura de limón

1 molde antiadherente de 22 cm.

1 plantilla de la Cruz de Santiago o de una concha

azúcar molido para decorar

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º por abajo.
En un bol mediano batir los huevos, el azúcar y la ralladura del limón (sólo la piel amarilla, la blanca no porque es amarga).
Añadir las almendras molidas y mezclar bien.
Untar el molde con un poquito de mantequilla y verter la masa.
Hornear 30 minutos a 180º (colocar en la parte central del horno).
Dejar enfriar 1 hora.
Decorar con el azúcar molido, la Cruz de Santiago.

Dulce, Tartas

MERENGUES

Ingredientes para 4-5 unidades: 4 claras de huevo 1 pizca de sal 100 gr. de azúcar molido 1 manga pastelera moldes de papel grandes 1 soplete (opcional) 1 batidora con varillas Elaboración: Precalentar el horno a 100º por abajo. En un bol alto (el de …

Dulce, Postres

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