El Blog de Cari – Página 18 – ¿Quien dice que no sabes cocinar?

BIZCOCHO DE ANIS

Ingredientes para 8 porciones: 3 huevos medianos 1 yogurt natural 2 midas de azúcar (del vaso del mismo yogurt) 3 midas de harina de repostería 1 mida, casi llena, de aceite de girasol 1 mida, casi llena, de anís 1 sobre de levadura 1 molde …

Bizcochos, pastas y galletas, Dulce

ESPINACAS A LA CATALANA

Ingredientes para 2 personas: 200-250 gr. de espinacas cocidas 2 cucharas de aceite de oliva 100 ml. de nata líquida queso rallado un puñadito de piñones un puñadito de pasas pequeñas 2 cazuelitas de barro o cerámica Elaboración: En una sartén pequeña, sin aceite, torrar …

Salado, Sopas, cremas y verduras

GALLETAS DE NAVIDAD

Ingredientes para 30 galletas:

325 gr. de harina de repostería

125 gr. de mantequilla

125 gr. de azúcar molido

1 huevo pequeño

ralladura de ½ limón pequeño

2 cucharadas de leche fría

1 cortador de galletas

Elaboración:

En un bol mediano chafar la mantequilla con un tenedor.
Añadir el azúcar y mezclar un poco.
Batir el huevo con la ralladura de limón y la leche y añadírselo.
Añadir la harina y mezclar bien.
Ahora, poner la masa sobre el mármol para trabajarla mejor hasta conseguir que no queden grumos y hacer una bola.
Envolverla con papel de film y enfriar en la nevera 30 minutos.
Precalentar el horno a 180º por arriba y abajo.
Extender la masa con un rodillo y cortar las galletas, con un grosos de ½ centímetro aproximadamente.
Colocarlas sobre una bandeja con papel vegetal y hornear 15 minutos a 180º (colocar en la parte central del horno).
Dejar enfriar 30 minutos y no tocar porque aún estarán blanditas.

Bizcochos, pastas y galletas, Dulce

GALLETAS 3, 2, 1

Ingredientes para 25 unidades: 300 gr. de harina de repostería 200 gr. de mantequilla 100 gr. de azúcar Elaboración: Precalentar el horno a 180º por arriba y abajo. Poner papel vegetal sobre una bandeja y reservar. En un bol mediano chafar la mantequilla …

Bizcochos, pastas y galletas, Dulce

CANOLIS DE MEMBRILLO

Ingredientes para 16-18 unidades: 100 gr. de mantequilla 100 ml. de nata líquida 270 gr. de harina de repostería 150 gr. de membrillo azúcar molido para decorar un rodillo Elaboración: En un bol mediano, chafar la mantequilla con un tenedor y mezclar con la nata …

Bizcochos, pastas y galletas, Dulce

TARTA DE 3 CHOCOLATES

Ingredientes para 6-8 porciones:

125 gr. de galletas tipo “María”

70 gr. de mantequilla

150 gr. de chocolate negro

150 gr. de chocolate blanco

150 gr. de chocolate con leche

3 sobres de cuajada

150 gr. de azúcar

750 gr. de nata líquida

750 gr. de leche

Bolitas, virutas o fideos de chocolate para decorar

1 molde desmontable antiadherente de 20-22 cm.

Elaboración:

En un bol mediano chafar las galletas y mezclarlas muy bien con la mantequilla hasta formar un puré.
Repartir este puré en la base del molde, aplastándolo muy bien.
En un vaso, deshacer 1 sobre de cuajada con 50 ml. de leche y reservar.
En un pote pequeño calentar, a fuego medio, 200 ml. de leche, 250 ml. de nata, 50 gr. de azúcar hasta casi hervir.
Añadir el chocolate negro troceado y remover hasta deshacerse por completo.
Añadir la cuajada y cocinar 2 minutos más.
Verter la mezcla sobre el puré de galletas.
Volver a repetir la misma operación con los otros 2 chocolates.
Dejar enfriar un poco entre capa y capa y verter los chocolates despacio y con mucho cuidado.
Dejar enfriar y guardar en la nevera, con papel de film hasta la hora de servir (mejor de un día para otro).
Decorar con bolitas, virutas o fideos de chocolate.

Dulce, Tartas

PULPO CON PIMENTON EXPRESS

Ingredientes para 2-4 personas: 400 gr. de pulpo cocido pimentón picante aceite de oliva 1 diente de ajo 1 guindilla o bicho sal 1 plato de madera Elaboración: Cortar el pulpo cocido a trozos pequeños. Pelar los ajos y trocear en 4-6 trozos. En una …

Aperitivos, Entrantes y Ensaladas, Salado

SOLOMILLO EN HOJALDRE

Ingredientes para 2-4 personas: 1 solomillo de cerdo mediano 100 gr. de jamón York o serrano 100 gr. de queso en lonchas 1 lámina de masa de hojaldre aceite de oliva hierbas provenzales, orégano pimienta sal 1 huevo pequeño Elaboración: Salpimentar y aromatizar el solomillo. …

Carnes, Salado

CALAMARES A LA ROMANA

Ingredientes para 2-4 personas:

4 calamares medianos

2 huevos medianos

harina

sal

pimienta

300 ml. de aceite

Elaboración:

Lavar y cortar en anillas los calamares (si nos lo hace el pescadero, mejor).
Secar con papel de cocina.
Batir los huevos con una pizca de sal.
Salpimentar los calamares.
Pasar los calamares por el huevo, después por la harina y reservar.
En una sartén mediana calentar el aceite, a fuego medio-alto y freírlos 2-3 minutos por cada lado.
Poner de papel de cocina en un plato para absorber el exceso de aceite.

Consejo: El rebozado del calamar a la romana, también puede ser, primero la harina y después el huevo. Para hacer a la andaluza no utilizar el huevo.

Pescados y mariscos, Salado

PASTITAS DE HOJALDRE Y ALMENDRAS

Ingredientes para 12 unidades: 1 lámina de hojaldre (cuadrada, si es posible) 1 clara de huevo 100 gr. de almendras troceadas 60 gr. de azúcar Elaboración: Precalentar el horno a 200º por arriba y abajo. Extender la masa sobre su papel y colocar …

Bizcochos, pastas y galletas, Dulce

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