CALAMARES A LA ROMANA

Ingredientes para 2-4 personas:

4 calamares medianos

2 huevos medianos

harina

sal

pimienta

300 ml. de aceite

Elaboración:

• Lavar y cortar en anillas los calamares (si nos lo hace el pescadero, mejor).
• Secar con papel de cocina.
• Batir los huevos con una pizca de sal.
• Salpimentar los calamares.
• Pasar los calamares por el huevo, después por la harina y reservar.
• En una sartén mediana calentar el aceite, a fuego medio-alto y freírlos 2-3 minutos por cada lado.
• Poner de papel de cocina en un plato para absorber el exceso de aceite.

Consejo: El rebozado del calamar a la romana, también puede ser, primero la harina y después el huevo. Para hacer a la andaluza no utilizar el huevo.