CALAMARES A LA ROMANA
Ingredientes para 2-4 personas:
4 calamares medianos
2 huevos medianos
harina
sal
pimienta
300 ml. de aceite
Elaboración:
- Lavar y cortar en anillas los calamares (si nos lo hace el pescadero, mejor).
- Secar con papel de cocina.
- Batir los huevos con una pizca de sal.
- Salpimentar los calamares.
- Pasar los calamares por el huevo, después por la harina y reservar.
- En una sartén mediana calentar el aceite, a fuego medio-alto y freírlos 2-3 minutos por cada lado.
- Poner de papel de cocina en un plato para absorber el exceso de aceite.
Consejo: El rebozado del calamar a la romana, también puede ser, primero la harina y después el huevo. Para hacer a la andaluza no utilizar el huevo.
