ESPINACAS A LA CATALANA

Ingredientes para 2 personas:

200-250 gr. de espinacas cocidas

2 cucharas de aceite de oliva

100 ml. de nata líquida

queso rallado

un puñadito de piñones

un puñadito de pasas pequeñas

2 cazuelitas de barro o cerámica

Elaboración:

• En una sartén pequeña, sin aceite, torrar los piñones y las pasas 1-2 minutos y reservar.
• En la misma sartén calentar el aceite a fuego medio y freir las espinacas 1-2 minutos.
• Añadir la nata, bajar a fuego lento y cocer otros 5-8 minutos.
• Añadir los piñones y las pasas y mezclar bien.
• Repartir las espinacas en las cazuelitas y cubrir con queso.
• Gratinar 2-3 minutos a 200º (colocar en la parte alta del horno).