El Blog de Cari – Página 14 – ¿Quien dice que no sabes cocinar?

LENGUADO A LA MENIÈRE

Ingredientes para 4 personas: 4 lenguados 2-3 cucharadas de harina 150 ml. de aceite de oliva 50 gr. de mantequilla 4 hojitas de perejil picado ½ limón pequeño pimienta sal Elaboración: Pedir al pescadero que quite la piel y la cabeza a …

Pescados y mariscos, Salado

CREMA PASTELERA

Ingredientes para 450 gr.: 250 ml. de leche 3 yemas grandes 75 gr. de azúcar 25 gr. de maicena 1 ramita de canela 1 corteza de ½ limón Elaboración: En un vaso diluir, completamente, la maicena con un poco de leche. En …

Dulce, Postres

CRÊPES

Ingredientes para 10-12 unidades:

150 gr. de harina de repostería

400 ml. de leche

2 huevos

1 pizca de sal

30 gr. de mantequilla

1 cucharada de azúcar

1 sartén antiadherente

Elaboración:

Mezclar y batir todos los ingredientes (menos la mantequilla) con la batidora eléctrica y dejar reposar 15 minutos.
En una sartén mediana, derretir un poquito de mantequilla, a fuego medio, verter un cucharón de masa y cocinar 1-2 minutos por cada lado.
Volver a repetir la operación hasta acabar la masa.
Rellenar al gusto, doblar 2 veces y servir.

Nota: Para hacer las crepes saladas, no añadir el azúcar y cambiar el relleno por jamón, queso, sobrasada…

Dulce, Postres

ARROZ A BANDA

Ingredientes para 4 personas: 1400 ml. de caldo de pescado 400 gr. de arroz 1 sepia o 2 calamares grandes 8-12 gambas 400 gr. de mejillones 4 rodajas de rape (opcional) 1 cebolla pequeña 1 pimiento verde 2-3 cucharadas de tomate frito 1 diente …

Arroz, Guisos y Legumbres, Salado

CARACOLES CON TOMATE

Ingredientes para 2-4 personas: ½ kilo de caracoles ½ kilo de tomate triturado (puede ser de pote) 1 cebolla mediana 1 diente de ajo 2-4 guindillas pequeñitas 2 hojas de laurel 4-6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen vinagre sal pimienta Elaboración: …

Aperitivos, Entrantes y Ensaladas, Salado

ENSALADILLA RUSA

Ingredientes para 4-6 personas:

4 patatas medianas

6-8 hojas de lechuga o 1 latita de guisantes

4 huevos cocidos

2 latas pequeñas de atún

salsa mahonesa

sal

6 langostinos cocidos

palitos de pan

Elaboración:

Pelar, lavar y trocear las patatas a cuadraditos muy pequeños.
Ponerlas en un pote mediano, cubrir con agua y 2 cucharaditas de sal y cocer a fuego medio-alto 20 minutos.
Escurrir y dejar enfriar 30 minutos.
En un pote pequeño calentar los huevos cubiertos con agua a fuego fuerte.
Cuando hierva, bajar a fuego medio y cocer 12 minutos.
Tirar el agua caliente y enfriar con agua fría en el mismo pote.
Cortar y trocear la lechuga bien pequeñita.
Pelar y rallar los huevos.
En un bol grande poner la lechuga, los huevos rallados, el atún desmenuzado con su aceite y 4 cucharadas grandes de mahonesa.
Mezclar, con cuidado y guardar tapada en la nevera hasta la hora de servir.

Nota: Decorar con unos langostinos cocidos y unos palitos de pan

Aperitivos, Entrantes y Ensaladas, Salado

COCAS DE SARDINAS

Ingredientes para 2-4 personas: 1 lámina de masa quebrada 2 cebollas medianas 2 tomates medianos 100 gr. de olivas 6-8 sardinas medianas limpias aceite de oliva virgen extra pimienta sal Elaboración: (Si no sabemos…) Pedir al pescadero que le quite la cabeza, …

Aperitivos, Entrantes y Ensaladas, Pescados y mariscos, Salado

MEJILLONES AL VAPOR

Ingredientes para 4-6 personas: 1 kilo de mejillones 2 hojas de laurel sal pimienta aceite de oliva agua 1 limón salsa mahonesa Elaboración: Lavar los mejillones con agua, quitar las barbas y frotarlos entre sí (si es preciso utilizar un cuchillo pequeño). …

Aperitivos, Entrantes y Ensaladas, Salado

BROWNIE DE NUTELA Y AVELLANAS

Ingredientes para 6-8 personas:

85 gr. de Nutela o Nocilla

140 gr. de mantequilla

200 gr. de azúcar

125 gr. de harina de repostería

2 huevos

1 cucharada de leche

25 gr. de chocolate en polvo (cacao)

50 gr. de avellanas troceadas

10 avellanas enteras

1 molde antiadherente

Elaboración:

Precalentar el horno a 180 º por abajo.
Derretir la mantequilla en el microondas 15-20 segundos.
En un bol mediano, mezclar: la nocilla, mantequilla, huevos, azúcar y leche.
Tamizar (pasar por el colador) la harina y el cacao y mezclar con la masa anterior.
Añadir y mezclar las avellanas troceadas.
Verter la masa en el molde y hornear 25-30 minutos a 180º (colocar en la parte central del horno).
Dejar enfriar, trocear y decorar con las avellanas.

Bizcochos, pastas y galletas, Dulce

TARTA DE YOGURT Y FRUTOS ROJOS

Ingredientes para 6-8 porciones: 125 gr. de galletas tipo “María” 70 gr. de mantequilla 100 gr. de azúcar 4 yogures griegos 400 gr. de nata montada 100 ml. de agua 1 sobre de gelatina neutra 1 molde desmontable de 20-22 cm. Para la cobertura: …

Dulce, Tartas

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