MEJILLONES AL VAPOR

Ingredientes para 4-6 personas:

1 kilo de mejillones

2 hojas de laurel

sal

pimienta

aceite de oliva

agua

1 limón

salsa mahonesa

Elaboración:

• Lavar los mejillones con agua, quitar las barbas y frotarlos entre sí (si es preciso utilizar un cuchillo pequeño).
• Meterlos en una cazuela grande, echar un chorrito de agua, el laurel, 1/2 cucharadita de sal, un poquito de pimienta, un chorrito de aceite y cocer a fuego fuerte.
• Cuando hiervan, moverlos con una cuchara de palo y cocerlos 2-4 minutos.
• Tirar las conchas vacías de cada mejillón y servir con limón o salsa mahonesa.