El Blog de Cari – Página 11 – ¿Quien dice que no sabes cocinar?

ENDIVIAS CON SALSA ROQUEFORT Y NUECES

Ingredientes para 4 personas: 4 endivias pequeñas 125 gr. de queso roquefort 100 ml. de nata líquida 4 nueces peladas Elaboración: Lavar y secar las hojas de las endivias. Trocear las nueces (dejar 1 entera para decorar) En un bol mediano chafar el queso, …

Aperitivos, Entrantes y Ensaladas, Salado

BUTIFARRA CON JUDIAS

Ingredientes para 2 personas: 2 butifarras extras 250 gr. de judías cocidas aceite de oliva extra virgen salsa alioli (opcional) Elaboración: En una sartén mediana calentar 2 cucharadas de aceite, a fuego medio y freír las butifarras 2-3 minutos por cada lado. …

Carnes, Salado

PATATAS GRATINADAS

Ingredientes para 2 personas:

2 patatas medianas

queso rallado

300 ml. de leche

sal

pimienta

200 ml de aceite

25 gr. de mantequilla

15 gr. de maicena

1 molde antiadherente

Elaboración:

Pelar, lavar y secar las patatas.
Cortarlas a rodajas de ½ cm. de grosor.
En una sartén mediana, calentar el aceite, a fuego medio-alto y freír las patatas, en dos tandas para que no se rompan, 2-3 minutos por cada lado.
Ponerlas en papel de cocina para absorber el exceso de aceite y salpimentar.
Precalentar el horno a 200º por arriba y abajo.
Diluir la maicena en un poco de leche y reservar.
En un cazo pequeño, calentar el resto de leche con la mantequilla hasta hervir.
Retirar del fuego, añadir la maicena diluida y mezclar hasta formar la bechamel.
En un molde extender una fina capa de bechamel y colocar una capa de patatas.
Repetir la operación 2-3 veces más y terminar con la bechamel.
Esparcir un poco de queso por encima y hornear 10-15 minutos a 200º (colocar en la parte central del horno).
Gratinar 2-3 minutos.

Aperitivos, Entrantes y Ensaladas, Salado

LACITOS DE MIEL

Ingredientes para 4-10 personas: 1 lámina de hojaldre 4-5 cucharadas de miel 2 cucharadas de agua azúcar molido para decorar un pincel Elaboración: Sacar la bandeja del horno y precalentar a 180º por arriba y abajo. Extender la masa sobre su propio papel …

Dulce, Postres

TARTA TIRAMISU

Ingredientes para 8-10 raciones: 2 paquetes de bizcochitos 4 huevos 500 gr. de queso Mascarpone 200 gr. de nata montada 100 gr. de azúcar 50 ml. de agua 150-200 ml. de café (2 cápsulas de Nespreso) 2-4 cucharadas de licor Amaretto (opcional) cacao en polvo …

Dulce, Tartas

FLAN DE COCO

Ingredientes para 6-8 porciones:

4 huevos grandes

50 gr. de coco rallado

100 gr. de azúcar + 4 cucharadas más para caramelizar

½ litro de leche (entera mejor)

1 flanera

1 bandeja que quepa la flanera

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º por abajo.
En una sartén pequeña calentar 4 cucharadas de azúcar, a fuego medio y caramelizar 3 minutos (tiene que derretirse y volverse de color marrón y sin grumos).
Verter en la flanera.
En un bol mediano batir los huevos con el azúcar.
En un pote mediano calentar la leche, a fuego medio, hasta hervir.
Retirar del fuego, añadir el coco y mezclar bien.
Mezclar la leche con los huevos azucarados unos segundos.
Verter la mezcla en la flanera y hornear 45 minutos a 180º al Baño María (colocar el la parte central del horno).
Dejar enfriar 30 minutos, fuera del agua y guardar tapado, en papel de film, en la nevera hasta el día siguiente.
Con un cuchillo fino desmoldar los bordes y dar la vuelta con un plato alargado.

Dulce, Postres

COSTILLITAS DE CABRITO REBOZADAS

Ingredientes para 2 personas: 1 bandeja de costillitas de cabrito 2 huevos pan rallado (media bolsita) 350 ml. de aceite pimienta sal Elaboración: Salpimentar las costillas. Batir los huevos con una pizca de sal. Pasar las costillitas por el huevo y después …

Carnes, Salado

APERITIVO TRICOLOR

Ingredientes para 4 personas: 1 bolsita de mini mozzarelas tomatitos cherrys olivas negras aceite de oliva extra virgen vinagre de módena sal palillos y cucharillas Elaboración: Simple, simple: Alternar los ingredientes en los palillos. Condimentar con la sal, vinagre y aceite y servir.

Aperitivos, Entrantes y Ensaladas, Salado

PIERNA DE CORDERO AL HORNO

Ingredientes para 2-3 personas:

1 pierna de cordero de 1 kg. más o menos

4-6 dientes de ajo

2 hojas de laurel

2 patatas medianas-grandes

2 cebollas medianas-grandes

2 tomates medianos-grandes

1 vasito de vino blanco (opcional)

300 ml. litro de aceite de oliva

hierbas provenzales

pimienta

sal

Elaboración:

Precalentar el horno a 200º por arriba y abajo.
Pelar, lavar y cortar las patatas a rodajas un poco gruesas (1 cm.)
Pelar y cortar las cebollas a rodajas finas y los tomates por la mitad.
En una bandeja grande extender las patatas, encima las cebollas y los tomates.
Lavar con agua, y no secar, la pierna de cordero.
Salpimentar y condimentar bastante la pierna, por ambos lados, y colocar sobre los tomates.
Repartir los ajos sin pelar y rociar todo el aceite.
Hornear 60 minutos (colocar en la parte central del horno).
Rociar con el vino y hornear 10 minutos más.

Carnes, Salado

TORRADAS DE ATUN, ANCHOAS Y PIMIENTOS

Ingredientes para 2-4 personas: 4 rebanadas de pan de payés 2-3 latas pequeñas de atún 1-2 latas de anchoas 1-2 latas de pimientos del piquillo o escalibados 1-2 tomates maduros 1 ajito (opcional) Elaboración: En una tostadora tostar el pan unos 2-3 …

Aperitivos, Entrantes y Ensaladas, Salado

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