El Blog de Cari

Ingredientes para 2 personas:

100 gr. de judías cocidas

100 gr. de lentejas cocidas

100 gr. de garbanzos cocidos

1 bolsita de lechugas variadas

1-2 huevos cocidos

4 tomatitos cherris

8 aceitunas

½  cebolla tierna pequeña

Sal

Vinagre (opcional)

Aceite de Oliva

Elaboración:

• Cocer los huevos.
• Pelar y cortar la cebolla a trocitos pequeños.
• En los platos poner la lechuga y repartir las legumbres, la cebolla, los tomatitos, las aceitunas y el huevo.
• Salpimentar y condimentar con el vinagre y el aceite.

Nota: También se le puede añadir una latita pequeña de atún.

Ingredientes para 2 personas:

300 gr. de setas variadas (champiñones, gírgolas, rovellons…)

6-8 gambas

2 huevos

1 diente de ajo

4 rebanadas de pan tostado

sal

pimienta

4 cucharadas de aceite de oliva

Elaboración:

• Pelar y trocear el ajo a trocitos pequeñitos.
• Lavar, secar y cortar las setas.
• Lavar y pelar las gambas.
• En una sartén pequeña calentar el aceite, a fuego medio-alto y freír el ajo unos 15 segundos (han de quedar torraditos).
• Añadir las setas y freír 2 minutos.
• Añadir las gambas y freír otro minuto.
• Salpimentar, cascar los huevos en la misma sartén y con un tenedor de madera pinchar las yemas y mezclar todos los ingredientes unos segundos más.
• Servir inmediatamente, acompañado del pan tostado.