REVOLTIJO DE SETAS CON GAMBAS
300 gr. de setas variadas (champiñones, gírgolas, rovellons…)
6-8 gambas
2 huevos
1 diente de ajo
4 rebanadas de pan tostado
sal
pimienta
4 cucharadas de aceite de oliva
Elaboración:
- Pelar y trocear el ajo a trocitos pequeñitos.
- Lavar, secar y cortar las setas.
- Lavar y pelar las gambas.
- En una sartén pequeña calentar el aceite, a fuego medio-alto y freír el ajo unos 15 segundos (han de quedar torraditos).
- Añadir las setas y freír 2 minutos.
- Añadir las gambas y freír otro minuto.
- Salpimentar, cascar los huevos en la misma sartén y con un tenedor de madera pinchar las yemas y mezclar todos los ingredientes unos segundos más.
- Servir inmediatamente, acompañado del pan tostado.
