BACALAO CON PIMIENTOS VERDES

Ingredientes para 2-4 personas:

4 lomos de bacalao  (desalado, mejor)

4 dientes de ajo fileteados

4 cucharadas de harina

4 pimientos verdes medianos

300 ml. de aceite

pimienta

sal

Elaboración:

• Si el bacalao no esta desalado: ponerlo en un bol grande cubierto de agua 2 días enteros, en la nevera, cambiando el agua cada 8-10 horas.
• Secar el bacalao con papel de cocina y salpimentarlo.
• Pelar y cortar los ajo a filetes finos.
• Lavar y secar los pimientos, quitar las pepitas y cortar a trozos.
• En una sartén mediana calentar el aceite, a fuego medio y freír los ajos unos segundos (han de quedar torraditos) y reservarlos en un plato.
• En la misma sartén, añadir y freír los pimientos 2-3 minutos y reservar con los ajos.
• Enharinar el bacalao y sacudir el exceso de harina.
• Freír el bacalao 2-3 minutos por cada lado y servir.