AMETLLATS (GALLETAS DE ALMENDRA)

Ingredientes para 25-35 galletas:

125 gr. de almendras molidas

150 gr. de azúcar

2-3 claras

ralladura de ½ limón pequeño

25 almendras crudas

Elaboración:

• Precalentar el horno a 180º por arriba y abajo.
• Montar las claras a punto de nieve y reservar.
• En un bol mediano mezclar la almendra molida, el azúcar y la ralladura de limón.
• Añadir las claras montadas y mezclarlo todo con una cuchara.
• Poner una hoja de papel de hornear sobre una bandeja y colocar montoncitos separados, con una cucharita, y encima una almendra.
• Hornear 18-20 minutos a 180º (colocar en la parte central del horno).
• Dejar enfriar sobre una rejilla y listas.