ENSALADA DE LEGUMBRES

Ingredientes para 2 personas:

100 gr. de judías cocidas

100 gr. de lentejas cocidas

100 gr. de garbanzos cocidos

1 bolsita de lechugas variadas

1-2 huevos cocidos

4 tomatitos cherris

8 aceitunas

½  cebolla tierna pequeña

Sal

Vinagre (opcional)

Aceite de Oliva

Elaboración:

• Cocer los huevos.
• Pelar y cortar la cebolla a trocitos pequeños.
• En los platos poner la lechuga y repartir las legumbres, la cebolla, los tomatitos, las aceitunas y el huevo.
• Salpimentar y condimentar con el vinagre y el aceite.

Nota: También se le puede añadir una latita pequeña de atún.