VERDURAS EN TEMPURA

Ingredientes para 2-4 personas:

1 berenjena pequeña

1 calabacín pequeño

1 cebolla tierna pequeña

1 zanahoria pequeña

100 gr. de harina para témpura

150 ml. de agua “muy fría”

300 ml. de aceite de girasol

sal

Elaboración:

• Prepararemos cada verdura por separado.
• Lavar y secar el calabacín, quitar las puntas y cortar a rodajas de 1 cm. (después cortar como si fueran patatas fritas).
• Hacer lo mismo con la berenjena.
• Pelar la zanahoria y la cebolla y a rodajas finas.
• Salar un poco las verduras.
• En un bol mediano mezclar la harina con el agua, con un tenedor, hasta que no queden grumos.
• Pasar cada verdura por la témpura y reservar en un plato.
• En una sartén mediana calentar el aceite, a fuego medio-alto, y freír las verduras 2-3 minutos.
• Poner papel de cocina en un plato, para absorber el exceso de aceite y servir inmediatamente.

Consejo: Freír las verduras por grupos. Ej: primero todos los aros de cebolla, después las berenjenas, etc….