TRUCHAS RELLENAS CON JAMON

Ingredientes para 2 personas:

2 truchas limpias

4 lonchas de jamón serrano o ibérico

harina

pimienta

sal

200 ml. de aceite de oliva

Elaboración:

• Pedir en la pescadería que limpien y quiten la cabeza y la espina central de las truchas.
• Salpimentarlas y colocar 2 lonchas de jamón en cada una.
• Pincharlas con un palillo o brocheta larga de madera para que no se abra y enharinarlas un poco.
• En una sartén mediana-grande calentar el aceite, a fuego medio-alto, y freír las truchas unos 2 minutos por cada lado.

Consejo: Con unas pinzas (de depilar) intentar quitar el máximo de espinas posible.