SOPA DE CEBOLLA
1/2 litro de caldo de pollo (puede ser de brik)
1 cebolla mediana
queso rallado
25 gr. mantequilla o aceite
2 huevos (opcional)
2 rebanadas de pan tostado
sal
2 soperas individuales
Elaboración:
- Pelar y cortar la cebolla a rodajas muy finas y reservar.
- En un pote mediano rehogar la cebolla con la mantequilla, a fuego lento, 10-15 minutos con el pote tapado.
- Añadir el caldo y cocer 15 minutos, moviéndolo de vez en cuando.
- Precalentar el horno a 200º por arriba.
- Verter la sopa en las soperas.
- Cascar y añadir los huevos (crudos), colocar las rebanadas de pan encima y esparcir un puñadito de queso rallado.
- Gratinar 2-4 minutos a 200º (colocar en la parte central del horno).
