CAZOLETA DE CALAMARES Y MEJILLONES

Ingredientes para 2-4 personas:

4 calamares grandes

400 gr. de tomate triturado con cebolla (puede ser de pote)

12 mejillones

2 dientes de ajo

250 ml. de aceite

1 hoja de laurel

½  vasito de vino blanco

pimienta

sal

Elaboración:

• Lavar los mejillones y cocerlos en un pote mediano, a fuego fuerte, con un chorrito de agua y 1 hoja de laurel, 3-4 minutos y reservar.
• Lavar y secar los calamares con papel de cocina y cortar a trozos no muy grandes.
• Salpimentar y reservar.
• En una cazuela mediana calentar 50 ml. de aceite a fuego medio y freír los calamares y los ajos enteros con piel 3-5 minutos.
• Añadir el resto del aceite, el tomate y freír 20 minutos más.
• Añadir el vino y cocinar 5 minutos.
• Añadir los mejillones (algunos sin cáscaras) y cocinar 1 minuto.
• Retirar los ajos y servir.