SALTEADO DE JUDIAS VERDES Y AJITOS TIERNOS
250 gr. de judías verdes
8-10 ajitos tiernos
aceite de oliva extra virgen
sal Maldon
Elaboración:
- Lavar y cortar las judías en 4-5 trozos cada una (quitar las puntas).
- Pelar y cortar los ajitos tiernos a tiras finas (quitar la mitad de los tallos verdes).
- En un pote mediano calentar 500 ml. de agua, a fuego medio, cuando hierva poner las judías y cocer 25 minutos. Escurrir y reservar.
- En una sartén mediana calentar 3-4 cucharadas de aceite, a fuego medio-alto y cuando esté caliente, saltear los ajitos 1-2 minutos, añadir las judías a los ajitos y saltear 1 minuto más.
- Servir inmediatamente con un poco de sal Maldon.
