QUICHE DE QUESO, BEICON, CEBOLLA Y CHAMPIÑONES

Ingredientes para 4 personas:

1 lámina de pasta brisa

100 ml. de nata líquida

100 gr. de queso rallado

150 gr. de beicon

150 gr. de cebolla (1 pequeña)

150 gr. de champiñones (4 grandes)

2 huevos grandes

aceite de oliva

sal

pimienta

4 cazoletas

Elaboración:

• Precalentar el horno a 200º por arriba y abajo.
• Forrar las cazoletas con la masa, pinchar varias veces con un tenedor, taparla con papel de plata, ponerle algo de peso encima (garbanzos) y hornear 10 minutos (colocar en la parte central del horno)
• Lavar, secar y laminar los champiñones.
• Pelar y cortar la cebolla a rodajas finas.
• Trocear el beicon a trocitos pequeños.
• En un bol mediano, batir y salpimentar los huevos con la nata.
• Añadir el queso al bol, mezclar un poquito y reservar.
• En una sartén mediana, sin aceite, freír el beicon 1-2 minutos y reservar.
• En la misma sartén y con el aceite que ha soltado el beicon, freír los champiñones con la cebolla 5 minutos, a fuego medio.
• Mezclar el beicon con la cebolla y los champiñones y repartirlos sobre las tartaletas.
• Verter la mezcla de huevo-nata-queso por encima y hornear 20-25 minutos a 200º (colocar en la parte central del horno).

Nota: Se puede hacer 1 sola quiche en un molde de 26-28 cm.