POLLO A LA CERVEZA

Ingredientes para 4 personas:

8 muslitos de pollo (ó 1 pollo a cuartos, ó 4 pechugas)

100 gr. de ciruelas pasas

1 lata de cerveza de Malta (natural, no fría)

50 gr. de piñones

150-200 ml. de aceite de oliva

pimienta

sal

Elaboración:

• Salpimentar los muslitos de pollo.
• En una cazuela mediana calentar el aceite, a fuego medio-alto, y freír los muslitos 1-2 minutos por cada lado.
• Bajar a fuego lento, añadir la cerveza, tapar la cazuela y cocer 20 minutos.
• Dar la vuelta a la carne y cocer 20 minutos más.
• Añadir las ciruelas y los piñones y cocinar 15 minutos más.

Consejo: Está más bueno de un día para otro.