GAZPACHO

Ingredientes para 4-6 personas:

300 gr. de tomates (ya rallados)

50 gr. de cebolleta tierna

50 gr. de pimiento verde

50 gr. de pimiento rojo

50 gr. de pepino

½ diente de ajo (opcional)

250 ml. de agua mineral fría

25 gr. de pan duro

70 ml. de aceite de oliva extra

50 ml. de vinagre

pimienta

sal

Elaboración:

• Poner el pan a remojar en un vaso lleno de agua.
• Lavar, cortar y rallar los tomates.
• Pelar y trocear la cebolla y el ajito.
• Lavar, pelar y trocear el pepino.
• Lavar, quitar las semillas y trocear los pimientos.
• En un bol grande poner las verduras y añadir el pan, el aceite, el vinagre, ½ cucharita de sal, una pizca de pimienta y el agua fría.
• Batir con la batidora eléctrica hasta conseguir un puré.
• Guardar en la nevera y servir bien fresquito.

Nota: Poniendo más o menos cantidad de pan quedará más o menos espeso.