CONFIT DE CANARD CON COMPOTA DE MANZANA

Ingredientes para 4 personas:

4 muslos de pato confitado (en lata o envasado al vacío)

3-4 manzanas pequeñas

75 gr. de azúcar

125 ml. de agua

1 rama de canela

Elaboración:

• Precalentar el horno a 200º (por arriba y abajo)
• Quitar la mitad de la grasa que envuelve los muslos de pato y ponerlos en una bandeja pequeña (con la piel para arriba)
• Hornear 15 minutos (poner en la parte central del horno)

Para la compota:

• Pelar las manzanas, descorazonarlas y cortar a trozos pequeños.
• En un pote mediano, calentar el agua, el azúcar y la rama de canela hasta hervir.
• Calentar el almíbar, a fuego medio, 5 minutos más y añadir las manzanas.
• Cocer 15 minutos más y escurrirlas.
• Triturar con la batidora eléctrica.

Nota: Si la compota se hace con antelación, bastarán unos segundos en el microondas para entibiar.