MERLUZA EN SALSA VERDE

Ingredientes para 4 personas: 8 rodajas de merluza (reservar la cola o la cabeza para el fumet) 2 dientes de ajos 1 lata pequeña de espárragos blancos (y su jugo) 1 cebolla pequeñita 16 almejas 2 huevos cocidos sal pimienta harina perejil aceite de oliva…

BACALAO CON PIMIENTOS VERDES

Ingredientes para 2-4 personas: 4 lomos de bacalao  (desalado, mejor) 4 dientes de ajo fileteados 4 cucharadas de harina 4 pimientos verdes medianos 300 ml. de aceite pimienta sal   Elaboración:   Si el bacalao no esta desalado: ponerlo en un bol grande cubierto de…

PESCADILLAS AL HORNO

Ingredientes para 2 personas: 2-4 pescadillas limpias (según tamaño) 2 patatas medianas 2 pimientos verdes medianos 2 cebollas pequeñas-medianas 2 dientes de ajos laminados ½ limón pequeñito aceite de oliva sal pimienta   Elaboración: Pedir al pescadero que quite la cabeza y la espina central…

SONSOS (mini pescaditos)

Ingredientes para 2-4 personas: 250 gr. de sonsos pimienta sal 300 ml de aceite 3-4 cucharadas de harina   Elaboración: Aclarar y escurrir los sonsos bajo el grifo, con cuidado. Salpimentar y enharinar los sonsos. Sacudirlos un poquito para quitar el exceso de harina. En…

BACALAO CON PISTO

Ingredientes para 2-4 personas: 4 lomos de bacalao gruesos (desalado, mejor) 4 dientes de ajo fileteados 2-3 cucharadas de harina 300 ml. de aceite de oliva extra virgen pimienta sal 1 pote de pisto   Elaboración:   Si el bacalao no esta desalado: ponerlo en…

PULPITOS EN SU TINTA CON ARROZ BLANCO

Ingredientes para 2-3 personas: ½ kilo de pulpitos pequeños 5 dientes de ajos 1 guindilla o bicho (opcional) 200 ml. de aceite de oliva sal 100 gr. de arroz   Elaboración: Lavar los pulpitos, pero dejarles la tinta. Pelar y cortar los ajos a trocitos…

FILETES DE RAPE A LA ROMANA

Ingredientes para 2 personas:   4 colitas de rape pequeñas 1 huevo grande 3 cucharadas de harina 250 ml. de aceite sal pimienta 1 limón pequeño mahonesa (opcional)   Elaboración:   Pedir al pescadero que le quite la espina central y separe los filetes. Batir…

CALAMARES RELLENOS

Ingredientes para 2-3 personas:   6 calamares pequeños 400 gr. de tomate triturado (puede ser de pote) 2 huevos cocidos grandes aceite de oliva 1 cabeza de ajos entera 1 hoja de laurel pimienta sal   Elaboración:   En un pote mediano cubrir los huevos…

SALMON CON SALSA DE YOGURT

Ingredientes para 2 personas:   2 filetes de salmón aceite de oliva virgen extra 1 yogurt griego ½ cebolla tierna pequeña 2 ramitas de perejil o cebollino pimienta sal   Elaboración:   Para la salsa: Pelar y trocear la cebolleta a trocitos pequeñitos. Lavar, secar…

SARDINAS FRITAS

Ingredientes para 2-3 personas: 500 gr. de sardinas limpias (sin cabeza, espinas, ni tripas) pimienta sal 2-3 cucharadas de harina 250 ml. de aceite de oliva   Elaboración: Salpimentar y enharinar las sardinas. En una sartén mediana, calentar el aceite, a fuego medio-alto y freírlas…

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