ALBONDIGAS CON SETAS Y TOMATE
Ingredientes para 12-15 unidades:
12-15 albóndigas (de una carnicería de confianza)
1 lata de tomate con cebolla para freír de 400 gr.
100-150 gr. de champiñones
sal
pimienta
1 hoja de laurel
1 cabeza de ajos entera
150 ml. de aceite
Elaboración:
- Lavar, secar y cortar los champiñones a cuartos y reservar.
- Pelar, un poco, la cabeza de ajos.
- En una cazuela mediana calentar el aceite, a fuego medio-alto y freír las albóndigas 2-3 minutos por cada lado.
- Bajar a fuego lento y añadir a las albóndigas: el tomate, un poco de sal, pimienta, el laurel y la cabeza de ajos.
- Mezclar un poco, tapar la cazuela y cocinar 15 minutos.
- Añadir los champiñones y cocinar 15 minutos más.
