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PALMERITAS DE CHOCOLATE

 Ingredientes: Una masa de hojaldre (rectangular) 1 cucharada grande de crema de chocolate (Nocilla, Nutella, etc..) 30 gr. de azúcar   Elaboración:   Precalentar el horno a 200º por arriba y abajo. Extender la lámina de hojaldre y cubrirla con una “fina” capa de chocolate,…

PALMERITAS DE HOJALDRE

Ingredientes:  Una masa de hojaldre (rectangular) 80 gr. de azúcar 1 rodillo   Elaboración:   Precalentar el horno a 200º por arriba y abajo. Extender la lámina de hojaldre y cubrirla con un poco de azúcar. Pasarle un rodillo por encima (sin apretar demasiado) para…

SOLOMILLOS DE CERDO CON SALSA DE CEBOLLA

Ingredientes para 2-4 personas:IMG_0814

 

2 solomillos de cerdo pequeños

150 ml. de aceite

3 cebollas medianas

pimienta

sal

 

Elaboración:

 

  • Cortar los solomillos en 4-5 trozos cada uno y salpimentarlos.
  • Pelar y cortar las cebollas a tacos.
  • En una cacerola mediana calentar el aceite, a fuego medio-lento y colocar los solomillos.
  • Añadir las cebollas por encima.
  • Tapar y cocer 45 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando.
  • Para hacer la salsa: retirar los solomillos y triturar las cebollas y el aceite con la batidora eléctrica.
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COLITAS DE RAPE CON TOMATE

Ingredientes para 2-4 personas:   4 colitas de rape pequeñas 400 gr. de tomate triturado con cebolla (puede ser de pote) 4 dientes de ajos enteros 1 hoja de laurel 150 ml. de aceite de oliva azúcar pimienta sal   Elaboración:   En una cazuela…

VERDURAS EN TEMPURA

VERDURAS EN TEMPURA

Ingredientes para 2-4 personas:   1 berenjena pequeña 1 calabacín pequeño 1 cebolla tierna pequeña 1 zanahoria pequeña 100 gr. de harina para témpura 150 ml. de agua “muy fría” 300 ml. de aceite de girasol sal   Elaboración:   Prepararemos cada verdura por separado.…

GAMBAS EN GABARDINA

GAMBAS EN GABARDINA

Ingredientes para 2-6 personas:IMG_0840

 

12 gambas medianas-grandes

100 gr. de harina de témpura o maicena

150 ml. de agua “muy fría”

250 ml. de aceite de girasol

pimienta

sal

 

Elaboración:

 

  • Pelar y salpimentar las gambas dejando la cola.
  • En un bol mediano mezclar la harina con el agua, con un tenedor, hasta que no queden grumos.
  • Coger por la cola y pasar cada gamba por la témpura y reservar en un plato.
  • En una sartén mediana calentar el aceite, a fuego medio-alto, y freír las gambas 1-2 minutos por cada lado.
  • Poner papel de cocina en un plato, para absorber el exceso de aceite y servir inmediatamente.
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BRANDADA DE BACALAO

Ingredientes para 2 cazoletas:   250-300 gr. de tiras de bacalao (desalado, mejor) 100 gr. de patata (1 pequeñita) 50 ml. de leche caliente 1 diente de ajo aceite de oliva pimienta sal pan tostado   Elaboración:   Pelar, lavar y cortar la patata a…

POLLO A LA CERVEZA

Ingredientes para 4 personas:   8 muslitos de pollo (ó 1 pollo a cuartos, ó 4 pechugas) 100 gr. de ciruelas pasas 1 lata de cerveza de Malta (natural, no fría) 50 gr. de piñones 150-200 ml. de aceite de oliva pimienta sal   Elaboración:…

BIZCOCHO DE CLARAS Y NARANJA

Ingredientes para 8 porciones:IMG_0790

 

4 claras

200 gr. de azúcar

150 ml. de zumo de naranja

ralladura de ½ naranja

150 gr. de harina de repostería

50 gr. de fécula de patata (es de la marca Santiveri)

1 cucharadita de levadura

azúcar molido para decorar

un molde antiadherente de 24 cm.

 

Elaboración:

 

  • Precalentar el horno a 180º por abajo.
  • Juntar la harina, la levadura y la fécula de patata.
  • Montar las claras con el azúcar.
  • Añadir las harinas tamizadas (en dos tandas) y mezclar, con cuidado.
  • Añadir el zumo y la ralladura y seguir mezclando, con cuidado.
  • Verter en el molde y hornear 25-30 minutos a 180º. Colocar en la parte central del horno.
  • Dejar enfriar, desmoldar y decorar con azúcar molido.

Nota: se puede sustituir la fécula de patata por la maicena.

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BIZCOCHO DE CLARAS, COCO Y CANELA

Ingredientes para 8 raciones:   200 ml. de nata para montar 150 gr. de azúcar 150 gr. de harina 1 pizca de sal 4 claras 50 gr. de coco 1 molde antiadherente de 24-26 cm. 1 cucharadita de canela 1 cucharadita de azúcar 1 cucharadita…

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